Хайвер от медени гъби с доматено пюре. Рецепта за зимен гъбен хайвер от медени гъби. Най-лесният начин за приготвяне на хайвер от медени гъби

Огромен брой хора в нашата страна обичат брането на гъби. Това е интересно занимание и прекрасна форма на свободното време, която носи и вкусни плодове. В края на краищата, гъбите могат да се използват в готвенето по различни начини. Въз основа на тях можете да приготвите вкусна и ароматна супа, обилно основно ястие или добра салата. Гъбите също са чудесни за приготвяне на храна за зимата. Вече писахме за това как се мариноват медените гъби. Нека сега изясним как се приготвя гъбен хайвер от медени гъби с чесън, ще предоставим рецепта за това с помощта на месомелачка.

Хайвер от гъби с чесън

За да приготвите хайвер от гъби, пригответе четири литра медени гъби, няколко средни глави лук, сто милилитра растително масло, четири скилидки чесън. Ще ви трябват и малко сол и черен пипер в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Първо, почистете гъбите от остатъците и изплакнете обилно. Варете ги десетина минути, след което ги отцедете напълно. Залейте гъбите с нова порция вода, оставете да заври и гответе още петнадесет минути. Отцедете водата, изцедете гъбите в гевгир и охладете. Прекарайте ги веднъж през месомелачка.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете в растително масло до приятно златисто. Добавете готовите гъби в тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато цялата излишна влага се изпари (около половин час). Добавете ситно нарязан чесън в контейнера, добавете сол и черен пипер (въз основа на вашите вкусови предпочитания). Разбъркайте добре и загрейте на огъня още няколко минути.

Поставете готовия хайвер в стерилизиран буркан и затворете със стерилен капак. За да запазите хайвера не само в хладилника, трябва да излеете врящо растително масло до върха.

Гъбен хайвер от медени гъби с чесън и моркови

За да приготвите такова ястие, трябва да подготвите половин килограм гъби, един среден морков, няколко глави лук и три големи скилидки чесън. Използвайте също растително масло, сол и черен пипер.

Гъбите се измиват обилно, обелват се и се заливат със студена вода в тенджера. След завиране се вари четвърт час. След това изхвърлете гъбите в гевгир, за да се отцеди водата.
Загрейте тиган с растително масло, запържете гъбите в него за двадесет минути, като разбърквате от време на време. Няма нужда да добавяте сол.
В отделен тиган запържете ситно нарязания лук. Тя трябва да бъде боядисана в приятни златисти тонове.

Обелете морковите и настържете на средно ренде. Запържете го в отделен съд. Този компонент ще придаде на вашия хайвер по-мек вкус.
Прекарайте всички готови съставки заедно с чесъна през месомелачка (може два пъти), добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Хайверът от гъби е готов.

Гъбен хайвер от медени гъби - рецепта през месомелачка с чесън

За да приготвите тази версия на хайвер от гъби, ще ви трябват четиристотин грама медени гъби, четири средни моркова, една средна глава лук, три големи скилидки чесън. Използвайте също сто и петдесет милилитра растително масло, един среден домат, сол, черен пипер и къри на вкус.

Почистете медените гъби, измийте ги добре и ги сварете. Обелете морковите и лука и ги прекарайте през месомелачка. Поставете тиган с растително масло на огъня и го загрейте. Поставете готовите зеленчуци в него. Оставете да къкри пет до седем минути. Нарежете медените гъби и ги добавете към зеленчуците. Нарежете домата на малки кубчета и също добавете към хайвера. Оставете да къкри за десет минути. След това добавете ситно нарязан чесън (или прекаран през преса за чесън) в тигана, добавете сол и черен пипер. Дръжте сместа на слаб огън за пет минути, след което оставете да се влива. Хайверът от гъби е готов.

Гъбен хайвер от медени гъби с чесън и доматено пюре

За да приготвите такова ястие, трябва да подготвите четиристотин грама пресни медени гъби, голяма глава лук, голяма скилидка чесън, няколко супени лъжици растително масло и една супена лъжица доматено пюре. Използвайте и двадесет грама копър, сол и черен пипер в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Почистете гъбите и ги измийте старателно. Напълни топла вода, оставете да заври и оставете да къкри четиридесет минути. Отцедете гъбите в гевгир, охладете и смелете през месомелачка.
Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на ситно, чесъна прекарайте през преса за чесън.

Запържете лука и чесъна в растително масло за три минути, след това добавете гъбите и оставете да къкри за четвърт час, като разбърквате от време на време. Посолете и поръсете с черен пипер бъдещия хайвер, добавете към него доматено пюре, разбъркайте и покрийте с капак. Оставете да къкри на слаб огън още пет минути, след което охладете. Сервирайте това ястие на масата, поръсено с копър.

Допълнителна информация

Медените гъби са доста интересни гъби, които са популярни сред берачите на гъби. Но малко хора знаят, че тези гъби могат да донесат огромни ползи за тялото. Те съдържат естествени антибиотици и противоракови вещества. Медените гъби насищат тялото ни с огромно количество аскорбинова киселина и витамин В1, освен това са богати на токоферол, витамини РР и В2. Такива храни са източник на калий, фосфор, магнезий, желязо, цинк и натрий. Има доказателства, че консумацията на медени гъби помага за подобряване на състоянието на пациенти с кожни заболявания (екзема и псориазис). И такива гъби също забавят процеса на стареене доста добре.

Въпреки това, не трябва да се увличате по медените гъби, ако страдате от нарушения на храносмилателния тракт.

Хайверът от медени гъби е вкусен домашен продукт, който ще се хареса на всеки член на семейството. Може да се приготви както за празник, така и като ежедневно ястие, лека закуска за алкохолни напитки. Хайверът от гъби може да се консумира веднага след готвене, горещ или охладен. Освен това по време на сезона на гъбите е удобно да се подготви за бъдеща употреба - след готвене хайверът се поставя в стерилни буркани и се покрива с капак.

Хайверът от медени гъби е вкусна домашна заготовка, на която всеки член на семейството ще се наслади.

Вкусът и качеството на хайвера от гъби зависи изцяло от продуктите, които се използват. Ето защо е необходимо да изберете само тези гъби, които са подходящи за топлинна обработка. Струва си да се отбележи, че тези плодове са нетрайни продукти, така че за някои берачи на гъби рецептите, описани по-долу, ще помогнат да се спаси богата реколта от унищожаване.

След бране гъбите трябва да бъдат прегледани и сортирани в следващите два часа. В противен случай те могат да започнат да се развалят и насекомите ще ги заразят.

Преди всичко всеки плод се проверява за повреди или червеи. Отстраняват се всички отровни или презрели гъби.
Преди готвене всяка гъба трябва да се почисти. Препоръчително е някои видове да не се мият под течаща вода, тъй като могат да загубят вкуса си (например гъбите). Други, напротив, се мият или дори се обливат с вряща вода.
Останките трябва да бъдат отстранени от всеки плод, а краката трябва да бъдат изстъргани от остатъците от пръст и подрязани. Ако върху капачката на гъбата има филм (слуз или лепкавост), той също се отстранява.
След втория път краката се отрязват (след първия път успяха да потъмнеят и да започнат да се влошават). Условно годните за консумация гъби се сваряват в подсолена вода преди варене.

Ако не извършите всички тези стъпки дори и с плодове, закупени от магазина, тогава има вероятност от гнила миризма и разлагане на тяхната структура. Яденето на такива плодове може да причини отравяне.

Как се приготвя хайвер от медени гъби (видео)

Бърза рецепта за гъбен хайвер от медени гъби за зимата

Хайверът по тази рецепта е особено ароматен и ярък поради добавянето на моркови към него. Гъбите придават допълнителен аромат и са в основата на вкуса. Приготвянето на хайвер е просто, няма абсолютно никаква нужда да следвате процеса, което означава, че дори и начинаещ може да се справи с готвенето.

За да приготвите бърз хайвер, ще ви трябва:

400 грама медени гъби;
4 средно големи моркова;
1 глава лук;
4 скилидки чесън;
200 милилитра Слънчогледово олио;
смлян пипер на вкус;
1 домат;
къри подправка на вкус.

Сварете медените гъби в подсолена вода за около 20 минути. Прекарайте морковите и лука през месомелачка или настържете на ситно ренде. Запържете нарязаните зеленчуци в тиган за около 10 минути. Изпратете медените гъби, нарязани на тънки филийки, към зеленчуците. Нарежете домата на ситно и добавете към хайвера. Ястието се вари още 15 минути, посолява се и горещо се навива в буркани.

Преди всичко всеки плод се проверява за повреди или червеи.

Приготвяне на хайвер от медени гъби с домати у дома

Хайверът от гъби с домати е универсално предястие, което може да се яде както през лятото, така и през зимата. В допълнение към него се сервира гарнитура от зърнени храни или картофи, месо, риба и алкохол. Можете да приготвите предястие с домати за бъдеща употреба - просто го пригответе по тази рецепта.

За да го направите ще ви трябва:

2 домата;
1 глава лук;
1 килограм медени гъби;
млян черен пипер;
смлян червен пипер;
сол на вкус.

Хайвер от медени гъби с домати

Гъбеното предястие се приготвя по следния начин:

Измийте гъбите старателно, за да отстраните всякакви остатъци, отстранете повредените участъци и отрежете стъблата, където влизат в контакт със земята. След това те трябва да бъдат нарязани на малки кубчета с помощта на нож с много остро острие или кухненски робот. Когато използвате блендер, хайверът ще бъде много по-малък, но по-хомогенен.
Загрейте тиган, добавете няколко супени лъжици слънчогледово масло и добавете гъбите. Запържете ги, докато течността започне да се изпарява. В този случай трябва да направите бавен огън.
Нарежете обеления лук на средно големи кубчета. За да не ви щипе лукът при нарязване на очите, трябва да поставите съд с вода до вас и постоянно да го потапяте в течността.
Изсипете лука в тигана и запържете още около пет минути.
Нарежете пресните домати на няколко части, а след това всяка на още няколко резена. Поставете доматите в тиган и оставете да къкри за 10 минути. Накрая добавете скилидки чесън и черен пипер. Разбъркайте и наредете в стерилизирани буркани.
Охладете на топло място, съхранявайте в мазе или хладилник.

Как да приготвим хайвер от медени гъби за зимата (видео)

Рецепта за гъбен хайвер от медени гъби с лук и моркови

Този хайвер се получава като продукт, който се продава свободно на съветските рафтове. Ето защо е много обичан от всички членове на семейството; ценен е като обилна закуска и пълноценна вечеря.

съставки:

3 броя среден лук;
1 килограм медени гъби;
1 морков;
120 милилитра растително масло;
2 супени лъжици трапезен оцет;
смлян черен пипер на вкус.

Хайверът се приготвя по следния начин:

Почистете медените гъби и ги изплакнете под вода. Изсипете и течността в тигана. Поставете плодовете в загрята вода и гответе на среден огън, докато омекнат. Можете да определите дали са готови по това как медените гъби се утаяват на дъното.
Лукът се обелва и нарязва на ситно, а морковите се настъргват на ситно ренде. Запържете лука и морковите в тенджера до златисто кафяво, охладете.
Превъртете медените гъби през месомелачка, за да получите хомогенна кайма. Добавете зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Запържете гъбите за около двадесет минути.
Когато е горещ, се поставя в стерилни буркани и се оставя да изстине на топло място. Съхранявайте на хладно.

Гъбен хайвер от медени гъби с лук и моркови

Времето за приготвяне на тази рецепта е около два часа. Медените гъби се оказват малко пикантни поради добавянето на чесън, но в същото време ароматни и много вкусни. Трябва да се отбележи, че поради липсата на оцет, хайверът може да се дава на деца и да се яде от тези, които имат проблеми с храносмилането.

Ще имаш нужда:

1,2 килограма гъби;
2 средно големи глави лук;
3 големи домата;
4 скилидки чесън;
2 супени лъжици растително масло;
млян черен пипер;
вода.

Да започнем да готвим:

Предварително сортирайте гъбите, изплакнете и поставете в тенджера. Изчакайте течността да заври и гответе около двадесет минути на умерен огън. Посолете водата на вкус и потопете в нея медените гъби.
Поставете гъбите в сито или гевгир и след като течността се отцеди, изплакнете отново със студена течаща вода.
Зеленчуци ( луки чесън) обелете, нарежете лука и прекарайте чесъна през преса за чесън.
Обелете доматите и ги прекарайте през месомелачка.
В тенджера се загрява олио, запържват се лукът и чесънът, както и доматите и се задушават около двайсетина минути.
Запържете гъбите, докато започне да се изпарява течността и се смесват със зеленчуците. Гответе хайвера на слаб огън за половин час.
Подгответе контейнери за запечатване - стерилизирайте стъклени буркани с подходящ размер по всеки удобен начин (например в микровълнова печкаили фурна). Поставете металните кутии във вряща вода, охладете напълно и изсушете с хартиена кърпа.
Поставете хайвера в буркани и стерилизирайте за около 50 минути, навийте капаците. Охладете на топло място и след това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Хайвер от медени гъби с чесън без оцет

Проста рецепта за хайвер

Хайверът в тази форма изглежда страхотно празнична маса. Лесно и лесно се приготвя.

Ще имаш нужда:

около половин килограм медени гъби;
тарталети от пълнозърнесто брашно;
1 глава лук.

Приготвянето на ястието е много просто:

Нарежете лука на малки кубчета с помощта на нож. Слага се в тиган и се запържва до златисто.
Гъбите се попарват с вряща вода и се варят в подсолена вода за около половин час. След като изтече времето, изцедете течността. Плодовете се нарязват на ситно и се запържват, докато течността се изпари.
След това добавете заквасена сметана и лук към гъбите, оставете да къкри още 5 минути. Хайверът е готов - може да се сервира или да се навие в буркани.

Как бързо да приготвите хайвер от гъби (видео)

Консервацията трябва да се съхранява на хладно място, но преди това трябва да следвате важно правило - бурканите трябва да се охладят на топло място. Често домакините дори ги увиват в одеяла или черги. Постепенното охлаждане ще запази съдържанието.
Медените гъби са гъби, които трябва да се подложат топлинна обработка(варете или накиснете във вода за няколко дни). В същото време те имат приятен вкус и аромат, който компенсира всички неудобства по време на готвене. Хайверът от медени гъби е мек по структура и лек, невъзможно е да напълните стомаха си с него. За допълнителна насищане често се сервират хрупкави питки или хляб, както и месни ястия.

Преглеждания на публикация: 107

Хайверът от медени гъби е популярно ястие в нашия район. Лесно се събират. Основното нещо е да знаете местата, където растат. И тогава просто имайте време да го отрежете. Като дете с родителите ми често ходехме да берем гъби, но баща ми беше този, който ходеше да бере гъби заедно с чичо си с мотоциклет с кош. Свалиха седалката от нея и донесоха пълна люлка.

И дойде ред на жените. Сега си спомням как цялата кухня беше осеяна с гъби, а аз седях на пода и ги нанизвах на конец да изсъхнат за зимата. Правеха се по различни рецепти – сушени, варени и замразени. Вариантът за приготвяне на хайвер от гъби ми хареса повече. Има широко приложение - намазва се върху хляб, като разядка, за пайове.

Удобно е да правите хайвер от суровини, които не са подходящи за ецване. Например, ако гъбите са прераснали, счупени или имат други дефекти. Те ще изглеждат грозни в буркана, но не изхвърляйте добрите неща? Ето тук е полезен този, много е вкусен, ароматен и благодарение на смилането няма значение колко красиви са били медените гъби.

В предишни статии обсъждахме повече от веднъж различни вариантиизползване на гъби - салати, основни ястия.

Разбира се, може да се приготви от различни видове гъби. Подходящи са както горски, така и индустриално отглеждани. Вкусът варира леко в зависимост от суровината, поради което рецептите се различават – поради различната плътност, месест, мекота и способност да абсорбира влага или мазнина.

Да, и само от медени гъби можете да приготвите лека закуска, която е напълно различна на вкус, като добавите интересни съставки. Който? Прочетете!

Гъбите вървят добре с лук - вече е класика. Но приятно допълнение са слънчеви, нежни, сладки моркови, които придават на хайвера красив цвят и приятна консистенция.

Продуктов комплект:

Медени гъби - 1 кг
Моркови – 2-3 бр.
Лук – 2 бр.
Пречистена вода - 3-4 литра
Сол – 2 с.л. за варене + 1 с.л. в края на готвенето
Растително масло - 50 мл.

Поставете обелените гъби в тенджера и добавете вода. Той трябва да бъде три до четири пъти по-голям по обем от суровините.

Сложете на огъня, оставете да заври, след което отстранете пяната.
Посолява се, вари се 30-40 минути.

Прецедете продукта и изплакнете няколко пъти под студена вода.

Измийте и обелете зеленчуците, нарежете лука на половин пръстени, а морковите - на парчета.

Поставете тиган на огъня, изсипете растително масло, загрейте го, след това добавете зеленчуците и ги запържете до полуготовност.

Смесете зеленчуците с гъбите.

Поставете едра мрежа в месомелачка и смелете продуктите.

Сложете всичко да къкри на тих огън, като добавите още 1 с.л. сол и черен пипер на вкус, овкусете след 30 минути, добавете подправки, ако е необходимо.

Нареждат се в чисти буркани, като се уплътняват плътно до раменцата.

Покрийте с капаци, но не навивайте, стерилизирайте във фурната на 140 градуса за 40 минути.
Извадете бурканите, навийте ги, обърнете ги с капачките надолу, завийте ги, изчакайте да изстинат - и сте готови за ядене!

Как да си направим хайвер от варени медени гъби с чесън (ще си оближете пръстите)

Добавянето на чесън придава на предястието пикантност и аромат. Не е лоша комбинация за подготовка за зимата!

Ще ни трябва:

Медени гъби - 1 кг
Моркови – 1 бр.
Лук – 1 бр.
Чесън – 3-4 скилидки
Сол 2 с.л.
Растително масло - за пържене
Оцет 9% - 1 ч.л.

Предварително почистваме суровините, след това ги напълваме с чиста студена вода, варим 10 минути след кипене, след като добавим около 1 супена лъжица. сол.
Отцедете водата, измийте гъбите, налейте отново чиста вода и гответе 20-30 минути.

Докато тече процесът на готвене, обелете лука, нарежете на кубчета, морковите настържете на едро ренде, а чесъна нарежете с нож.

Слагаме всичко в един тиган и задушаваме в растително масло до полуготовност.

Завъртете гъбите, добавете към зеленчуците, оставете да къкри всичко на слаб огън за 30 минути, като разбърквате.
Опитайте и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.

Смесете пюрето с оцет, сложете го горещо в буркани и го съхранявайте изключително в хладилник.

Най-вкусният хайвер от медени гъби с домати без стерилизация

Добавянето на домати придава на ястието сочност и киселинност, оказва се оригинално, свежо, но винаги вкусно.

Ще имаш нужда:

Варени медени гъби - 1 кг
Белени моркови – 1 кг
Домати – 1 кг
Лук – 1 кг
Сол – 1 с.л.
Захар – 2 с.л.
Растително масло - 200 мл
Доматен сос – 2 с.л.
Черен пипер на зърна, бахар

Приготвяне:

Смелете гъбите, обелените и измити зеленчуци с месомелачка (може да замените с блендер или друг кухненски уред за нарязване).
Добавете всички останали съставки към пюрето и оставете да къкри 30 минути.
Поставете по 3 зърна черен и бахар във всеки предварително стерилизиран буркан.
Поставете пюрето в контейнери и навийте.

Гъбен хайвер от медени гъби с черен пипер

Заслужава да се отбележи, че това предястие е вегетарианско ястие. Така че можете да се поглезите с него дори и в дните на най-тежкия пост или ако сте стриктен въздържател от всякакви продукти от животински произход. Но хранителната стойност на гъбите ще ви помогне да се наситите добре, забравяйки за чувството на глад.

Продукти:

Гъби – 300 гр
Лук – 2 бр.
Моркови – 2 бр.
чушка (голяма) - 1 бр.
Сол на вкус
Растителна мазнина за пържене
Подправки по желание

Нарежете гъбите на едро, сварете, пасирайте.
Обелете лука и морковите, смилайте ги на пюре (можете да използвате месомелачка или купа на блендер).
Запържете зеленчуците до готовност.
Запържете медените гъби и смесете със зеленчуците.
Чушката се нарязва на кубчета, задушава се отделно и се добавя към останалите продукти.
Смелете на пюре, добавете сол и черен пипер.
Ако ще ядете закуската веднага, оставете я да изстине, за да я приготвите за зимата, трябва да ври сместа още 10-20 минути, след което да я поставите в стерилни съдове и да я затворите плътно.

Рецепта за приготвяне на хайвер за зимата в бавна готварска печка

Това предястие може да се приготви не само от медени гъби, но и от почти всякакви гъби, основното е, че те са годни за консумация и с високо качество.

Предварително сварени и след това замразени или дори сухи суровини също са подходящи за ястието (но тогава те ще трябва да бъдат накиснати и сварени по малко по-различен начин).

Процесът на готвене вече е доста прост, но става още по-лесен с помощта на мултикукъра, този неизменен кухненски помощник.

За подготовката вземаме:

Гъби – 1 кг
Моркови – 2 бр.
Лук – 3 бр.
Смлян черен пипер - щипка
зърна черен пипер – 10 бр.
Сол – 1 с.л.
Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Обелете морковите с помощта на три едри ренде.
Измийте гъбите и ги нарежете на средно големи кубчета.
Сварете медените гъби за 30 минути в чиста вода.

Намазнете купата на мултикукъра, включете на режим пържене, запържете лука и морковите до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

След като се сварят, гъбите се отцеждат и се добавят към зеленчуците, като се разбъркват добре.
Запържете 10-15 минути при затворен капак.
Пипер, хвърлете в саксия черен пипер за допълнителен вкус.
Добавете сол (ако суровината е била варена в подсолена вода, тогава е необходима по-малко сол, около 2 ч.л.), запържете още 5-10 минути.
След това отново разбъркайте и гответе в режим „Задушаване“ за 30 минути.

Смелете хайвера с блендер или месомелачка.
За още дългосрочно съхранениеможете да добавите малко оцет. Но, както показва практиката, дори и по този начин закуската се съхранява перфектно в мазето.
Поставете в стерилни буркани и навийте.
От този комплект продукти получаваме два половинлитрови буркана и още една чиния „за пробване“.

Гъбените пастети и хайверът са гурме ястия, не ежедневни, изискващи време за приготвяне, но се отплащат щедро с несравнимия си вкус, аромат и насищане. Ако сте успели да съберете добра реколтаотново - не бъдете мързеливи, за да приготвите поне малко от тази закуска, определено няма да съжалявате!

Някои хора вярват, че хайверът може да бъде направен само от зеленчуци. Много опитни домакини обаче наричат това мнение погрешно. В крайна сметка можете да направите вкусна подготовка под формата на хайвер от гъби.

Почти всички видове „горско месо“ са подходящи за такова предястие. Основната съставка може да бъде закупена и в магазин или пазар. Това ще бъдат познатите и винаги налични шампиньони или стриди. Въпреки това, дългогодишният опит показва, че много вкусен гъбен хайвер се получава от медени гъби.

Хайверът от медени гъби без стерилизация, съхраняван за зимата, е истински божи дар за заетите домакини, които по някаква причина нямат възможност да стоят на печката дълго време. Ако сте такава домакиня, тогава предложените по-долу рецепти ще ви бъдат много полезни.

Класическият хайвер от гъби за зимата с медени гъби без стерилизация винаги ще ви помогне, преди да пристигнат гостите.

В крайна сметка с негова помощ можете да приготвите много вкусни и интересни ястия. Може да се използва за пълнене на чушки, тарталети, палачинки, пайове и пица. И ако имате нужда от бърза закуска, просто намажете закуската върху филийки хляб.

Медени гъби - 2 кг;
моркови и лук - по 0,5 кг;
Растително масло - 400 ml;
Черен пипер (грах) - 15 бр.;
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
Дафинов лист - 2-3 бр.;
Сол, черен пипер - на вкус.

Рецептата за хайвер от медени гъби без стерилизация е много проста за приготвяне. Достатъчно е да сварите плодните тела, да запържите любимите си зеленчуци, да смелите всичко заедно през месомелачка и да къкри в общ съд, преди да го поставите в буркани. А сега по-подробно:

Почистете гъбите от мръсотия и изплакнете с вода.

След това ги варете 20 минути в подсолена вода, като отстранявате пяната и ги отцеждате в гевгир.

Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде.

Запържете зеленчуците в ½ част растително масло, докато омекнат.

След това прекарайте всички съставки през месомелачка и поставете в купа за задушаване.

Добавете зърна черен пипер, сол, дафинов лист, смлян черен пипер и останалото масло.

Оставете да къкри на тих огън около час при непрекъснато бъркане, след което налейте оцета и оставете да къкри още 10 минути.

Докато сместа се задушава, пригответе стъклени буркани и ги стерилизирайте заедно с капачките.

Поставете готовия хайвер в буркани, навийте и оставете да се охлади при стайна температура.

Преместете детайла в мазето или го оставете в хладилника. Повечето домакини обаче отбелязват с хумор, че съхраняването на продукта в хладилника увеличава риска той да бъде изяден възможно най-бързо.

Гъбен хайвер от медени гъби с чесън без стерилизация

Следният метод, който ви позволява да приготвите гъбен хайвер от медени гъби без стерилизация, ще се хареса на любителите на пикантни закуски, защото съдържа чесън. Най-вероятно никой мъж няма да остане безразличен към това ястие!

варени медени гъби - 1,5 кг;
Лук – 2 бр.;
Чесън – 4 скилидки (може повече или по-малко);
Растително масло - 1 супена лъжица;
Оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
Захар – 2 ч.л. (по избор)
Сол, черен и червен пипер - на вкус.