Recept: Punjena skuša - sa povrćem i pečurkama u foliji. Skuša punjena pečurkama i sirom Skuša punjena pečurkama u rerni

Sama skuša je masna, ukusna i vrlo zdrava morska riba. Može se pripremiti na mnogo načina i biće jako, jako ukusno. Danas želim da ispečem cijelu skušu u rerni u foliji, prvo je napunivši povrćem. Ovako pripremljena skuša može se jesti i na dan posta, kada je dozvoljeno jesti ribu i biljno ulje.
Za početak ribu odmrznem uveče na donjoj polici frižidera.

Uzimam skušu i režem po stražnjoj strani ribe od glave do repa.

Tada ribi odrežem greben na glavi i repu i izvadim ga sa svim mogućim rebrima i ostalim kostima. Također uklanjam iznutrice iz ribe i crni film koji oblaže unutrašnjost skušeg trbuha. Ako se crni film ne ukloni, riba će imati gorak okus.

Nožem sam odsjekao sva trbušna i ostala peraja.

Takođe je potrebno ukloniti škrge sa glave skuše, pošto ću ribu peći sa glavom. Ni ja ne odsijecem rep.

Sada treba da pripremim marinadu za skušu.
Za ovo mi je potrebna kašičica sveže isceđenog soka od limuna.

U sok ću dodati kašičicu maslinovo ulje, ja ću ih pomiješati.

Zatim ću dodati oko pola kašičice soli.

Zatim ću dodati začine za ribu po ukusu. Uključuje suneli hmelj, papriku, bosiljak, korijander, seme gorušice.
Sve dobro promiješam.

Ovom marinadom natrljam skušu unutar i izvan ribe. Ostavljam da se marinira sa strane.

U međuvremenu pripremim povrće i šampinjone za fil - ogulite luk i šargarepu, operite šampinjone.

Šargarepu naribam na krupno rende.

Luk iseckam na sitne kockice.

Stavim tiganj na šporet i ulijem par kašika biljnog ulja.

Pečurke (imam dva velika šampinjona) sam narezala na kockice iste veličine kao i luk.

Stavim sve u tiganj i pržim na srednjoj vatri 7-10 minuta uz stalno mešanje.

Fil posolite po ukusu i pospite crvenom mlevenom paprikom. Promiješajte i malo ohladite

Na lim za pečenje rasporedim list folije veličine ribe. Foliju namažem kašikom biljnog ulja. Stavio sam skušu na to. Ohlađenim filom punim ribu. Ispada nešto poput "čamca".

Skuša čvrsto umotam u foliju i uvijem sa oba kraja da para ne bi izlazila tokom pečenja.
Stavim ribu u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečem pola sata. Zatim izvadim pleh i otvorim foliju. Stavite u rernu i pecite još 5-7 minuta.

Izvadim ribu i stavim je na veliki riblji tanjir, ivice ukrasim peršunom. Ova riba se može jesti kao samostalno jelo, ili servirati uz prilog. Veoma je zasitno.

Riba ispada vrlo sočna i masna, marinada joj daje originalan i delikatan okus, a samo punjenje je dobro. Nadjev i riba zajedno stvaraju prekrasno i nezaboravno iskustvo. Odlično se slažu u ovom jelu.

Želim vam dobar tek, dragi prijatelji! Angela u vrijeme obroka!

Vrijeme kuhanja: PT01H10M 1 h.

Postoje različiti recepti za pečenje punjenih skuša. Na primjer, riba kuhana u foliji ispada nevjerojatno ukusna i sočna. Često mu se dodaju limunov sok i začinsko bilje, što jelu daje nevjerovatnu aromu!

Za stvaranje mirisnog kulinarskog "remek-djela" trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 riba;
• ½ glavice crnog luka;
• 1 slatka paprika;
• ½ šargarepe;
• 1 limun;
• mala količina maslinovog ulja.

Skuša punjena povrćem priprema se na sljedeći način:

1. Prvo morate odmrznuti ribu. Skuša se uklanja iznutrica.
2. Zatim se od ribljeg trupa odrežu glava i peraje, a kičma se uklanja.
3. Skuša se opere i malo poprska limunovim sokom.
4. Nakon toga počinju praviti punjenje. Najprije se šargarepa oguli i nariba na posebnom rende (za korejsku šargarepu);
5. Slatka paprika je podeljena na dve približno jednake polovine. Povrće se iseče na trakice.
6. Ogulite luk. Takođe je potrebno iseći na tanke trakice.
7. U zagrejan tiganj sipajte malo biljnog ulja.
8. Luk, sočne paprike i šargarepe pržene do zlatno smeđe boje.
9. U mješavinu povrća dodaje se bijeli luk, zgnječen pomoću presa.
10. Nadjev od skuše se prebaci u poseban tanjir i ohladi.
11. Riba se pažljivo stavlja na foliju. Da skuša ne bi zagorela, preporučuje se da je stavite na list kupusa ili kriške limuna.
12. Zatim se riba puni ohlađenim povrćem.
13. Skuša se pažljivo učvršćuje čačkalicama. To je neophodno kako ne bi izgubio oblik tokom pečenja.
14. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Jelo se mora kuvati 20-30 minuta. Gotovu ribu izvadite čačkalice i poslužite.

Skuša punjena jajima

Punjene skuše pripremaju se po ovom receptu:

1. Ribu treba odmrznuti, izvaditi unutrašnjost i oprati.
2. Sir i jaja se izrendaju na sitno rende.
3. Zatim je potrebno nasjeckati peršun.
4. Skuša se stavlja u posudu za pečenje, gusto punjena filom.
5. Na vrh iscijedite malu količinu limunovog soka.
6. Riba se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kuvanje sa želatinom

Rolat od skuše i želatine jednostavno je jelo nježnog okusa. Povrće za punjenje možete odabrati po vlastitom nahođenju.

Za pravljenje ribe sa želatinom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 skuša;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 10 grama želatine;
• 40 ml maslinovog ulja;
• soli i začina.

Prvo morate odmrznuti skušu na sobnoj temperaturi. Čim se riba malo odmrzne, počinju je rezati. Prvo se odsiječe glava, a zatim se iznutrica pažljivo uklanja.

S ribe se pažljivo uklanja greben, a pincetom uklanjaju male kosti. Zatim se rep i peraje odrežu. Rezultat je file skuše, koji se sastoji od dvije polovice koje su povezane kožom ribe.

Prethodno pripremljeni riblji fileti stavljaju se na prozirnu foliju. Ribu treba posuti začinima, solju i biberom. Fileti se zatim posipaju želatinom.

Nakon toga operite šargarepu i narendajte je. Zatim počinju da seku luk. Oguli se i iseče na sitne kockice. Zatim se u tiganju zagreje maslinovo ulje. Zatim stavite šargarepu i luk u tiganj za dinstanje.

U prženo povrće dodaje se sitno isjeckano, prethodno osušeno zelje. Dobijeni fil se dobro promeša i ohladi. Zatim se polaže na filete skuše. Riba se pažljivo umota u rolat. Skuša je umotana u nekoliko slojeva prozirne folije. Radi pouzdanosti, omotan je nitima.

Zatim pripremite tepsiju za kuvanje. Napunjen je vodom. Kada tečnost počne da ključa, rolat napravljen od skuše se uranja u tiganj. Smanjite vatru na nisku i kuhajte ribu 25 minuta. Nakon ovog vremena, izvadi se iz pleha i ohladi.

Gotov rolat stavite u frižider na pet sati. Nakon tog vremena pažljivo uklonite prozirnu foliju i narežite posudu na male porcije. Preporučuje se da ih stavite na ravnu posudu i ukrasite začinskim biljem prije serviranja.

Punjeni čamac od skuše pečen u rerni

Punjene skuše u rerni u obliku čamca pripremaju se od sledećih sastojaka:

• jedna svježa skuša;
• 1 luk;
• 200 grama pečuraka;
• 70 grama nemasnog sira;
• 2 kašike limunovog soka;
• biber, sol - po ukusu.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Riba mora biti odmrznuta i iznutricana. Da biste to učinili, napravite rez oštrim nožem od glave do repa na jednoj strani peraje koja se nalazi na stražnjoj strani ribe.
2. Zatim se napravi rez paralelno s prvim, na drugoj strani leđne peraje.
3. Greben se pažljivo odvaja od slabine.
4. Nakon toga se škarama uklanja greben, iznutrica i škrge, a crni film se sastruže.
5. Luk se isjecka i dinsta u maloj količini vode.
6. Pečurke se iseku na uredne kockice i kuvaju dok ne omekšaju.
7. Pečurke i luk se kombinuju sa sjeckanim začinskim biljem.
8. Riba se trbuhom stavlja na pleh koji je prethodno obložen papirom za pečenje.
9. Skuša se učvršćuje čačkalicama u blizini repa tako da izgleda kao uredan “čamac”.
10. Skuša počinje mješavinom gljiva, luka i sjeckanog začinskog bilja.
11. Posuti jelo solju i biberom i spolja poprskati limunovim sokom.

Skuša je posuta sirom, naribanim na sitno rende. Peče se u rerni, zagrejanoj na 180 stepeni, 30 minuta.

Recept sa pirinčem

Pečena skuša sa pirinčem priprema se od sledećih sastojaka:

• 2 trupa skuše;
• 1 šargarepa srednje veličine;
• 1 tsp. začin od orašastih plodova;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• ½ mljevenog crnog bibera;
• 1,5 šolje pirinča;
• 1 luk;
• 1 tsp limunov biber;
• sol - po ukusu.

Jelo se priprema u sledećem redosledu:

1. Luk se isječe na uredne poluprstenove.
2. Šargarepu je potrebno nasjeckati pomoću rende s malim rupicama.
3. U posebnoj posudi pomiješajte potrebnu količinu maslinovog ulja, soli, začina za orahe, malo limuna i mljevenog crnog bibera.
4. U dobijenu smjesu namočite kriške skuše s obje strane.
5. Pirinač ravnomjerno stavite na dno posude za pečenje.
6. Stavite luk i šargarepu u poseban sloj u posudu. U posudu se ulije mala količina vode.
7. Zatim rasporedite kriške skuše.
8. Stavite posudu u rernu da se peče oko 30 minuta.

Pecite ribu u foliji

Odlično će izgledati ukusna pečena riba u foliji svečani sto. Skuša se može poslužiti i cijela, nakon što joj uklonite konce. Po želji ohlađenu ribu narežite na male komadiće.

Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 400 grama skuše;
• 1 tsp. senf;
• 15 grama orašastih plodova;
• 50 grama tvrdog sira;
• malo začina za ribu;
• sol i majonez - po ukusu.

Proces kuhanja je prilično jednostavan:

1. Od odmrznutog trupa skuše odrežu se peraje i glava.
2. Riba se prereže po dužini, a kosti i kičma se pažljivo vade.
3. Dobiveni file treba pažljivo obrisati malom papirnatom salvetom. Iznutra se posipa posebnim začinima za ribu, namaže senfom i posipa seckanim orasi i rendani sir.
4. Polovine ribljeg filea se vežu kuhinjskim konopcem.
5. Skuša se umota u foliju i stavi u rernu. Jelo se kuva oko 25 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

1. Treba oguliti krompir. Kuva se ceo do kraja.
2. Zatim ocijedite vodu iz tiganja, dodajte jedno sirovo jaje, malo soli, bibera i maslinovog ulja.
3. Dobivena masa se temeljito mijesi dok se ne dobije konzistencija pirea.
4. Riba se reže duž leđa. Povlače kičmu zajedno s rebrima, odrežu leđnu peraju i uklanjaju je iznutra.
5. Otvorena riba se dobro opere i očisti od kostiju. Potrebno ga je osušiti i natrljati solju.
6. Nakon pet minuta, riba se puni pire krompirom.

Skuša se peče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, oko 40 minuta, pod folijom.

Riblji rolnice sa šargarepom i lukom

Za pripremu četiri porcije jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 4 komada ribljeg filea;
• 2 glavice luka;
• 2 slatke paprike;
• 30 ml soka iscijeđenog iz limuna;
• 1 šargarepa;
• 10 ml biljnog ulja;
• začini i sol - po ukusu.

Recept za pripremu jela nije kompliciran:

1. Prvo morate ispeći papriku u rerni dok se ne stvori ukusna korica.
2. Nakon toga, povrće se stavlja u vrećicu, čvrsto vezuje i ostavlja da se hladi 15 minuta.
3. Zatim se paprika nareže na uredne trakice.
4. Nakon toga počinju rezati ribu. Fileti skuše se iseku na tanke trakice.
5. Riba se posoli i posipa začinima. Na trakice skuše stavlja se biber.
6. Riba se umota u male rolnice, koje je potrebno učvrstiti čačkalicama.
7. Posuda od stakla otpornog na toplinu podmazana je biljnim uljem.
8. Na dno posude stavite luk, isečen na uredne poluprstenove.
9. Na vrh stavite šargarepu narezanu na sitne trakice.
10. Na povrće se stavljaju riblje rolice.
11. Posudu sa posudom stavite u rernu, zagrejanu na 220 stepeni. Vrijeme pečenja za mirisne kiflice je 30 minuta.

S obzirom da je ovo jelo veoma impresivno, a i neverovatno ukusno, najbolje je da na svečanom stolu poslužite skuše punjene pečurkama i sirom - vaši gosti će biti oduševljeni njime.

Broj porcija: 4-5

Jednostavan domaći recept za skuše punjene pečurkama i sirom, korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 1 sat Sadrži samo 248 kilokalorija. Autorski recept za domaću kuhinju.

• Vrijeme pripreme: 20 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1 sat
• Količina kalorija: 248 kilokalorija
• Broj porcija: 4 porcije
• Prilika: Za ručak

• složenost: Jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: Kućna kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela, Punjena jela

Sastojci za šest porcija

• Skuša - 1 kom
• Šampinjoni - 250 grama
• Luk - 1 komad
• Tvrdi sir - 50 grama
• Majonez - 25 grama (ili pavlake)
• Začini - - po ukusu (začin za ribu, mljeveni crni biber)
• Sol - - Po ukusu
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike (za prženje)

Priprema korak po korak

1. Svaka praznična trpeza mora imati ribu, sama trpeza izgleda bogatije, a uvijek je lijepo ugoditi gostima raznim jelima. Ovaj jednostavan recept za skušu punjenu gljivama i sirom savršen je za proslavu bilo kojeg događaja, jer ova riba izgleda ukusno i ima božanstveni okus. Još bolje je to što možete brzo i jednostavno napraviti skuše punjene gljivama i sirom, ostavljajući dovoljno vremena za ukrašavanje stola.
2. 1) Dakle, hajde da ga očistimo luk i isjeci na sitne kockice, grab oprati i narezati na sitno. Sada sipajte biljno ulje u tiganj i stavite na vatru, pržite gljive i luk na ulju do zlatno smeđe boje.
3. 2) Dok se naš fil prži, uzmemo skušu i napravimo rez duž njenog grebena, kroz nju pažljivo odstranimo sve kosti i sam greben, te izvadimo unutrašnjost. Ribu operemo pod mlazom vode i osušimo papirnom salvetom.
4. 3) Zatim unutrašnjost skuše namažemo malom količinom majoneze i natrljamo je sa svih strana začinima, u ribu stavimo pripremljeni fil (treba ga posoliti i začiniti mljevenim biberom). Sir sameljite na krupno rende i stavite ga na fil, pažljivo zavežite skušu užadima da iz nje ne izlazi fil.
5. 4) Ribu umotajte u foliju i stavite u pleh, stavite u rernu zagrejanu na 160-175 stepeni 35 minuta. Nakon isteka vremena, odvijte foliju i pecite skušu bez folije još 8-10 minuta dok se na njoj ne stvori zlatno smeđa korica.
6. Nakon toga, našu nevjerovatnu i nevjerovatno ukusnu skušu možete poslužiti za stolom, i nemojte se plašiti da će se riba ohladiti, jer će se svima svidjeti čak i hladna. Bon appetit!

Za nadjev odaberite velike skuše. Ako je smrznuto, odmrznite ga na polici frižidera, najbolje ostavite preko noći.

Operite i osušite papirnim ubrusom. U blizini peraje, na vrhu glave, oštrim nožem napravite poprečni presjek. Njegova dubina ne bi trebala biti veća od 1 centimetar. Nažalost, dobio sam jednu i po.

Odmaknuvši se 2,5 centimetra od repa, napravite još 1 sličan rez.

Treći rez napravite duž leđa, od jednog poprečnog reza do drugog, dopirući nožem do kičme, prerežite rebraste kosti.

Umetnite makaze u poprečni presjek i odrežite kičmenu kost na glavi i repu.

Ovako izgleda očišćena riba. Moje posjekotine su preduboke, neka budu manje duboke. Dovoljno je napraviti dubinu od 1 centimetar.

Šargarepu narendajte na sitno rende.

Sir narendajte na sitno rende.

Pržite luk i šargarepu na biljnom ulju na laganoj vatri 2 minute, povremeno miješajući.

Povrću dodati biber i pržiti još 2 minuta.

Dodajte šampinjone, pavlaku, promiješajte i pirjajte još 2 minute. Držite nisku vatru dok pržite svo povrće. Posolite, pobiberite, dodajte majoran, ostavite da se ohladi.

Nadjev je gotov, a pošto smo dinstali na laganoj vatri, povrće i šampinjone su ostale mekane, lagano pržene i ne prepečene.

Bon appetit!

1 svježa ili smrznuta skuša
- 200-300 g šampinjona
- 4 kašike. kašike pavlake
- 1 jaje (kuvano)
- 100-150 g tvrdog sira
- 1 luk
- 1-2 kašike. kašike limunovog soka
- 2 kašike. kašike biljnog ulja
- so, začini po ukusu
- zelje (kopar, peršun)

Priprema:

Skuša operite i izvadite crijeva.

Na vama je da ribi odsiječete glavu ili je ostavite.

Riješimo se kostiju u ribi.

Skinemo gornji sloj i naša riba je spremna za upotrebu.

Gotov file skuše stavite na poleđinu, posolite, popaprite, pospite omiljenim začinima, poprskajte limunovim sokom, natrljajte malo biljnog ulja u trup, prekrijte prozirnom folijom i pošaljite da se marinira u hladnjaku na par sati.

Dok se skuša marinira, napravićemo fil.

Popržite nasjeckani luk i šampinjone.

Kuvano jaje narežite po dužini na kriške.

Od sira isecite 4 kriške, ostatak narendajte na krupno rende i pomešajte sa pavlakom.

Sitno nasjeckajte zelje i dodajte polovinu zelja u smjesu sira i pavlake.

Polažemo već ukiseljenu skušu. Možete na stolu, a možete i na plehu prekrivenom folijom.

Podmažite ga sa 1-2 kašike. kašike pavlake, pospite preostalim začinskim biljem i na polovinu trupa stavite 2 kriške sira.

Na sir, takođe na jednu polovinu, rasporedite malo pečuraka i luka.

Na šampinjone stavite pripremljene ploče od jaja.

Na jaje stavite preostale gljive i preostale kriške sira.

Slobodnom polovinom ribe prekrijte fil.

Sada na skušu stavljamo pripremljeni sos, ovo je sir sa pavlakom i začinskim biljem.