Začini za kafu: savjeti i recepti. Mirisni začini za jutarnju kafu i čaj Začini za čaj i kafu

Teško je zamisliti bilo koju kuhinju na svijetu bez svih vrsta začina. Svaki od njih ima svoju aromu, ukus i jedinstvena svojstva. Nekada davno, pre mnogo vekova, začini su bili cenjeniji od zlata. Zbog njih su stvoreni novi trgovački putevi. Status osobe se procjenjivao po tome koliko je začina korišteno u jelovniku njegovog doma.

Okus svakog jela se mijenja dodatkom začina. Začini se mogu koristiti i za pripremu čaja. Čaj sa začinima posebno je popularan na istoku. Začini pomažu da mu daju jedinstvenu suptilnu aromu i neverovatan ukus. Takođe pružaju čaj neuporedivih prednosti, jačaju imuni sistem, blokiraju upalne procese i ubrzavaju metabolizam. Ovaj napitak je koristan u hladnoj sezoni, jer mnogi začini za čaj griju i okrepljuju.

Najčešće se koristi za pravljenje čaja:

cimet,
đumbir,
kardamom,
menta,
anis,
aleva paprika,
karanfil,
muškatni oraščić,
zvezdasti anis,
vanila.

Korisna svojstva začina za čaj

Ljuti i vatreni začini su prirodni antibiotici. Neki začini mogu kontrolirati razinu šećera u krvi, drugi razgrađuju masti i poboljšavaju metabolizam. Tako anis i zvjezdasti anis, koji imaju specifičnu aromu, poboljšavaju stanje crijeva i ublažavaju zatvor. Vanilija sprečava nastanak Parkinsonove i Alchajmerove bolesti, zaustavlja rast malignih ćelija i usporava proces starenja.

Nana ima umirujuće svojstvo, pomaže kod mučnine i ublažava glavobolju. U indijskoj medicini, đumbir se smatra univerzalnim lijekom, koristi se za produženje mladosti. Djeluje zagrijavajuće, poboljšava probavu, pomaže kod morske bolesti, toksikoze, ublažava upale i uklanja toksine iz organizma.

Oni koji pate od dijabetesa treba da obrate pažnju na cimet. Reguliše nivo glukoze u krvi. Začin je koristan za one koji žele smršaviti, jer smanjuje želju za slatkišima. Kardamom poboljšava apetit, pomaže kod glavobolje i kašlja. Karanfilić se preporučuje za liječenje zubnih problema, pomaže kod zubobolje i lošeg zadaha. Preporučuje se kod ženskih bolesti i normalizuje probavu.

Muškatni oraščić podržava imunološki sistem, jača odbrambene snage organizma i daje tonik. Redovna konzumacija vam omogućava da produžite mladost. Paprika je prirodni antiseptik, eterična ulja koja sadrži mogu se nazvati prirodnim antiseptikom.

Recepti za pripremu čaja sa začinima

Postoji mnogo različitih recepata za pripremu čaja sa začinima. Možete eksperimentirati s njima, stalno stvarajući nove ukuse. Vrijedno je dodati začine za čaj kada kuhate crni i zeleni čaj.

Čaj od anisa

1 kašičica semena anisa prelije se sa 0,5 litara kipuće vode. Smjesa se infundira 10 minuta. Zeleni ili crni čaj se kuva odvojeno na tradicionalan način. Zatim se 0,5 litara čaja pomiješa sa infuzijom anisa. Piće je slatkastog okusa i svijetle arome. Uzimanje uveče poboljšaće vaš san. Čaj pomaže kod vrtoglavice i mučnine.

Čaj od cimeta

Klasičan recept. U čajniku se kuvaju crni čaj i komadić cimeta izgnječenog u mužaru. Za pripremu piva, voda koja se koristi nije viša od 90 stepeni.

Napitak od đumbira sa limunom. Kašika naribanog đumbira se doda u šolju kipuće vode i ostavi 20 minuta. Med će pomoći u zaslađivanju pića, a kriška limuna će dodati ukus.

Čaj sa đumbirom i nanom. 1 kašičica nasjeckanog đumbira, grančice mente ili matičnjaka prelije se kipućom vodom. Nakon infuzije, možete ga piti sa medom.

Čaj od kardamoma

Ovaj začinjeni čaj omiljeno je piće istočnjaka. Za pripremu, 8 kutija kardamoma stavlja se u posudu sa 1,2 litre vode koja se dovede do ključanja. Zatim napitak treba da kuvate deset minuta. Dodajte nekoliko kašičica crnog čaja, koricu pomorandže i ponovo prokuvajte. Čajni napitak treba da odstoji pet minuta. Pijte sa šećerom i mlekom. Čaj ublažava umor i pomaže vam da se opustite.

Čaj od muškatnog oraščića

1 kašičica se skuva u čajniku. crnog čaja, 1/4 kašičice. cimeta, 1/3 kašičice. muškatni oraščić. Nakon 10 minuta infuzije dobijate 0,5 litara okrepljujućeg napitka. Poboljšava performanse. Predivan afrodizijak.

Masala čaj

Masala - Indijski čaj sa začinima. Za njegovu pripremu koristi se nekoliko vrsta začina odjednom: đumbir, kardamom, karanfilić, cimet, biber. Postoji mnogo načina za pripremu Masala čaja. Najčešći: dodaje se u mleko i mešavina se dovede do ključanja. Koren đumbira se melje sa drugim začinima. Zatim se sve pomiješa i natopi 15 minuta. Nakon proceđivanja možete uživati u neverovatnom ukusu čaja.

Kontraindikacije za začine za čaj

U nedostatku bolesti, ne smije se koristiti više od 5 g začina. Treba ograničiti upotrebu začina ako postoje problemi sa želucem ili genitourinarnim sistemom. U velikim dozama muškatni oraščić i cimet mogu izazvati grčeve, a kod predoziranja klinčićima moguća je pospanost.

Začini za kafu pomažu u diverzifikaciji buketa pića i obogaćuju ga novim okusima. Kako pravilno pripremiti kafu sa začinima i šta tačno možete dodati u šoljicu svog omiljenog pića, a da ne rizikujete da je pokvarite?

Kafa i začini: sve je komplikovano

Ideja o dodavanju raznih začina u kafu rodila se među efikasnim orijentalnim trgovcima. Prvi su primijetili da začini otklanjaju neugodne mirise, pa su u pokvarena zrna kafe počeli dodavati crni biber i druge aromatične začine. Tako su trgovci prodavali pokvarenu ili ustajalu robu.

Tada su vlasnici kafića shvatili da uz pomoć začina mogu poboljšati okus čak i neuspješnog pića spravljenog od jeftinog graha. Vremenom su se začini za kafu počeli koristiti ne za maskiranje, već za produbljivanje okusa. Tradicija ukrašavanja buketa kafe travama i začinima ukorijenila se u mnogim zemljama.

Univerzalni začini

Kako su nam objasnili stručnjaci, u kafu od elitnih sorti zrna nije preporučljivo dodavati začine. Začinjeni okusi potpuno mijenjaju buket pića. Postoje neki izuzeci od ovog pravila. Postoje začini koji su pogodni za sve vrste kafe.

Sol? Sol!

Doslovno nekoliko zrna soli će naglasiti aromu i ukus pića. U finu aromatizovanu kafu možete dodati so. Ovaj aditiv samo poboljšava ukus, a da ga ne menja. Nekoliko zrna je dovoljno za jednu šoljicu.

U toku kuvanja džezvi se dodaje so.

U mnogim orijentalnim kafićima tajna dobre kafe je dodavanje soli.

Crni biber

Moraš biti oprezan s njim. U malim količinama crni biber daje pikantan buket, čineći ga pikantnim i živahnim. Imajte na umu da začin prigušuje voćne arome, pa nije pogodan za kafu sa voćnim notama.

Paprika dobro maskira kiselost, pa je često koriste i oni koji ne vole citrusne note Arabice.

Doziranje paprike – 2 graška po džezvi do 450 ml. Možete ga dodati zajedno sa kafom u prahu. Ako želite prikriti kiselu notu, možete koristiti tri zrna crnog bibera.

Koji se začini dodaju kafi za ukus?

Raznolikost postojećih začina i začina potiče nas na eksperimentiranje. Postoji set začina koji se često dodaju kafi kako bi poboljšali njenu aromu i obogatili buket pića.

Top 10 začina za kafu

Cimet.
Vanilija.
Karanfil.
Muškatni oraščić.
kardamom.
Zvjezdasti anis.
Ginger.
Citrus zest.
Crvena paprika.
Beli luk

Pogledajmo pobliže svaki od popularnih začina.

Napomena. Sve navedene doze su obračunate za pripremu kafe u džezvi od 450 ml.

Mirisni cimet

Ima slatkastu aromu, efekat zagrijavanja i pomaže u smanjenju apetita. Aromi kafe dodaje note slatkog začina.

Cimet naglašava slatke note buketa i ublažava kiselost. Može se dodati jakim, grubim sortama kako bi se dobio mekan i topao ukus.

Mnogi ljudi preporučuju dodavanje štapića cimeta u kafu, ali mi preferiramo mljevenu verziju. Bolje je koristiti svježe mljeveni cimet.

Doziranje - na vrhu kašičice. Potrebno ga je dodati na kraju kuvanja i ostaviti da odstoji barem minut. Sol i med su odlični pratioci cimeta.

Slatka vanila

Francuzi koji vole ovaj začin smatraju afrodozijakom. Ima vrlo postojanu aromu i može čak i kafu prosječnog kvaliteta pretvoriti u vrlo profinjen napitak. Slatkasta aroma vanilije odlično ide uz krem likere.

Ako mlijeku za kafu dodate vanilu, gotovo piće će dobiti prefinjen i sofisticiran okus.

Doziranje – sjemenke od pola mahune vanile.

Izrežite mahunu i sastružite sjemenke u mlijeko. Dobro ga zagrijte na laganoj vatri i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim dodajte ovo mlijeko u gotovu kafu.

Začinjeni karanfilić

Karanfilić ima važnu osobinu - neravnomjernu raspodjelu okusa i arome u pupoljku. Pupoljak ima slatkast ukus i delikatnu aromu, dok nožica zadržava oštrije i oštrije note.

Ako želite kafu suptilne arome, koristite samo pupoljak klinčića, a ne cijeli pupoljak.

Doziranje – 2 pupoljka karanfilića. Karanfilić možete dodati na kraju kuvanja, ali obavezno ostavite da odstoji barem minut-dva.

Zagrijavanje muškatnog oraščića

Zagrijan, gust i aromatičan začin. Menja buket kafe, dajući mu oporost, blagu trpkost, pojačavajući gorke note. Smanjuje intenzitet arome kafe. Lakše je koristiti mljeveni muškatni oraščić i dodati ga na početku pripreme kafe. Muškatni oraščić se odlično slaže sa kardamomom.

Muškatni oraščić dobro maskira okus, pa će spasiti neuspješnu sortu ili ustajalu kafu.

Doziranje je na vrhu noža.

Vrući kardamom

Ljuti kardamom ima sličan ukus kao đumbir i karanfilić. Pojačava ukus kafe i naglašava gorke note. Može promijeniti aromu gotovog pića, tako da morate vrlo pažljivo koristiti kardamom.

Doziranje – 3-4 zrna kardamoma.

Zrna se moraju izvaditi iz mahune i nježno pritisnuti nožem prije dodavanja u kafu.

Kardamom se odlično slaže sa kapućinom, lattesom i kafom sa krem likerima.

Aroma zvjezdastog anisa

Začin snažne i slatke arome, srodnik anisa. Sjemenke zvjezdastog anisa imaju postojanu slatkastu aromu.

Doziranje – 2-3 zrna. Dodajte zvezdasti anis pre nego što stavite kafu na šporet.

Svježina đumbira

Oštar i svjež okus đumbira dobro nadopunjuje mješavinu Arabice i Robuste i pogodan je za većinu espresso mješavina. Đumbir nam se čini prikladnim tokom hladne sezone. Iako i ljeti, neki gurmani u kafu dobijenu metodom hladne infuzije dodaju najtanje kriške svježeg đumbira.

Bolje je ne kombinovati đumbir sa delikatnim i finim zrnom arabike visokog kvaliteta, jer ovaj začin pojačava kiselost, dodaje oštrinu i slabi slatkoću.

Doziranje – 1 rez svježeg korijena.

Đumbir se dodaje na samom kraju kuvanja, sitno isečen.

Kora od pomorandže

Korica limuna ili narandže pojačava pikantne, gorke note i osvježava kiselost kafe. Savršeno se slaže sa espressom ili slatkim napitcima od kafe. Korica se aktivno koristi za isticanje buketa kafe biljnim likerima, crnim biberom i mentom.

Doziranje – 3-5 g korice po porciji.

Ljuta crvena paprika

Crvena paprika se tradicionalno kombinuje sa crnom čokoladom, ali čini originalnu kombinaciju i sa kafom. Možete koristiti mljeveni ili svježi čili, kao što je čili. Crvena paprika daje pikantan ukus. Ne uništava buket kafe i ne oduzima aromu pića. Uz crvenu papriku odlično ide i cimet, a šećer od trske pomoći će zaslađivati ovu neobičnu kafu.

Doziranje – 1/5 svježe mahune bez sjemenki ili suhe paprike na vrhu noža.

Paprika se dodaje na kraju kuvanja, paprika se uroni u gotovu kafu na 1 minut i zatim izvadi.

Začinjen beli luk

Strogo govoreći, bijeli luk se ne može nazvati začinom. Spada u začinsko povrće. Ali ne možemo izgubiti iz vida tako neobičnu kombinaciju.

Beli luk poboljšava ukus i aromu kafe bez promene buketa kafe.

Doziranje – 2-3 ploče jednog zuba. Beli luk se dodaje na početku pripreme kafe. Gotovo piće je posebno dobro sa medom.

Opća pravila za kombiniranje kafe i začina

Da bi vaša začinjena kafa bila uspješna, trebali biste se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila.

Što je tanji buket pića, lakše ga je uništiti. Stoga se visokokvalitetna kafa rijetko priprema sa začinima, kako se ne bi narušila harmonija okusa.
Za eksperimente možete odabrati espresso mješavine ili druge mješavine Robuste i Arabice.
Bolje je početi eksperimentirati s malim porcijama kako biste pronašli svoj balans okusa.
Ne bi trebalo kombinovati više od tri začina u jednom napitku.
Stručnjaci ne preporučuju dodavanje začina u kafu pripremljenu alternativnim metodama, odnosno korištenjem Chemex-a, prelivanja ili AeroPresa. Piće nije previše ljuto i začini u njemu ne otkrivaju svoj potencijal. Osim toga, alternativne metode kuhanja su namijenjene za fini buket pasulja koji ne zahtijeva aromatiziranje.

U Aziji i na istoku kafi se ne dodaju samo začini i začinsko bilje, već i tahini pasta, Tabasco sos, orasi u prahu, pire od svježeg voća, pa čak i slatki omlet.

Kako odabrati začine za kafu?

Ako ne znate šta tačno odabrati za svoju kafu, iskoristite našu kratku pomoć.

Da biste poboljšali buket kafe, koristite so, crni biber ili beli luk.
Cimet, vanilija i zvjezdasti anis pomoći će naglasiti slatke note.
Karanfilić i muškatni oraščić će izoštriti ukus i dodati mu pikantne note.
Đumbir i korica osvježit će piće, dodati aromu i pikantnu, gorkastu kiselost.
Crvena paprika će još više zagrejati ukus i učiniti ga oštrijim i izražajnijim.
Možete dodati cimet, vaniliju i kardamom u svoj cappuccino ili latte. Svi ovi začini odlično se slažu sa mlečnim ukusom.

Koje začine dodajete svojim receptima?

Julia Vern 66 941 0

Crna ili kapućino, jaka ili ne baš jaka, instant ili svježe mljevena: poznavanje kafe prosječnog Rusa ponekad je ograničeno na ovu listu. Međutim, postoje mnoge zemlje u kojima je konzumacija kafe postala pravi kult.

Svaki obrok završava se šoljicom dobrog aromatičnog napitka, a pomoću specifičnog aditiva se može odrediti šta će posetilac kafića sledeće uraditi, kakvo je njegovo raspoloženje, pa čak i zdravstveno stanje. Znaju da piju kafu mnogo zanimljivije!

Začini dodani napitku od kafe daju mu jedinstvenu aromu.

Mudri Istok je prvi pio kafu sa začinima. Stoga su nastojali neutralizirati štetan (po njihovom mišljenju) kofein, pojačavajući sva korisna svojstva pića: njegovo stimulativno djelovanje na probavni i nervni sistem.

Evropljani su također usvojili egzotičnu formulaciju "orijentalne kafe", ali im se brojni začini čine previše specifičnim, agresivnim i potpuno ubijaju okus samog pića. Vremenom je izvučena lista najčešćih začina pogodnih za "pratnju" kafe:

Cimet. Daje topao gorko-slatki ukus. Odlična je dopuna kiseloj arabici. Kafa s cimetom priprema se ili korištenjem praha ili uranjanjem cijelog štapića u topli napitak na nekoliko sekundi.
Ginger. Začinjeno, sočno, aromatično, veoma zagreva. U toplom napitku maksimalno ispoljava svoja svojstva. Stimulira rad crijeva. Koristi se prah, kao i svježi narendani korijen.
Karanfil. Svijetlo, začinjeno, daje gorku pikantnost. Odlično se slaže sa jakim pićem, dok su negativni efekti kofeina praktično neutralizirani. Može sniziti krvni pritisak. Dobar je antiseptik, koji omogućava da se začin koristi kod problema sa grlom i respiratornim sistemom.
kardamom. Slatko, rashlađujuće, blago ljuto. Šolja napitka kardamoma opušta i pomaže u postizanju blaženog stanja uma. Visok sadržaj eteričnih ulja daje jedinstvenu, trajnu aromu. Jača želudac. U toplu kafu preporučuje se dodavanje kutija kardamoma.
Crni biber. Uz to piće postaje posebno mirisno i ukusno. Savršeno vas zagreje i „razbistri“ vam misli. Dva ili tri zrna bibera, dodana u sveže pripremljenu kafu i infuzirana, čiste sve sisteme organizma i uklanjaju toksine.
Muškatni oraščić. Neobično tonira i uzbuđuje. Koristi se kao prah koji se sipa direktno na pjenu od kafe.
Vanilija. Daje vrtoglavu aromu, topao i atraktivan u isto vrijeme. Najbolje je umočiti cijelu mahunu u napitak i držati je neko vrijeme.

Tradicija dodavanja začina u piće od kafe pojavila se na istoku.

Karakteristike upotrebe začina

Tradicionalno, Arapi koriste začine za jela od kafe. Preferiraju začinjenu trpkost, jaku začinsku pratnju na pozadini uobičajene arome. Osim navedenih začina, aktivno se koriste kim, anis, zvjezdasti anis, bijeli luk, aleva paprika. Dešava se da koriste aditive za kafu koji su prilično egzotični za Evropljanina: zrno djeteline, smokve, sušene hurme, esencije citrusa i mente, orasi u prahu od badema, lješnjaka, indijskih oraščića. Ovako bogat asortiman pomaže da se postigne značajno proširenje jelovnika. Piće se služi uz glavna jela i kao samostalni desert. Može biti tečna ili gotovo kremaste strukture, složenog sastava.

Međutim, kada koristite začine, morate se pridržavati nekih pravila:

Ako se začin koristi kao novitet, ima smisla početi s malom porcijom pića. Okus može izgledati vrlo neobično.
Začinjeni začin za kafu zahtijeva umjerenost. Previše će ubiti ukus pića i potpuno pokvariti utisak. Na primjer, ako planirate dodati crni biber, jedan grašak po šoljici će biti dovoljan.
Pažljiva, pravilna upotreba začina dobro će poslužiti velikim ljubiteljima kafe - neutralizovani kofein vam omogućava da povećate jednokratnu dozu napitka i ukupan broj šoljica.

Kafa sa začinima može imati potpuno neočekivan ukus

Netradicionalni suplementi

Stanovnici nekih zemalja ne samo da obilan obrok upotpunjuju šoljicom kafe, već ih kombinuju...

Na primjer, u Finskoj se sir sa visokim sadržajem masti reže na kockice, stavlja u šolju za kafu i sve se prelije toplim napitkom. Poseban užitak je žličicom jesti gnjecavi topljeni sir.

Vijetnamci koriste jednako originalan dodatak kafi - slatki omlet. Tučeno jaje se tu ne meša sa kremom, već sa kondenzovanim mlekom. Komadići gotovog ljepljivog omleta ubacuju se u šolju pomoću kašičice.

Kafa se odlično slaže sa bilo kojim voćem uopšte. Korica limuna, narandže, kokosovi strugotini se pomešaju sa mlevenom kafom i kuvaju. Piću daju neobičnu aromatičnu notu.

U kafićima se ponekad može naći neobičan dizajn za jaku pjenu od kafe: posut je kakaom u prahu. Kafa i čokolada se odlično slažu.

U Finskoj piju kafu sa dodatkom specijalnog sira na kockice.

Običaji kafe različitih zemalja

U Italiji i Grčkoj najčešći začin za kafu je cimet. Koristi se ako se piće kuva u pravom starom Turčinu. I uvijek u obliku cijelog štapa. Ako se očekuje dodatak šećera, to svakako mora biti verzija od trske.

U mnogim mediteranskim zemljama više vole da piju kafu sa đumbirom. Osim toga, ponekad dodaju i malo muškatnog oraščića i korijandera. U rimskim kafićima cimet i kardamom se samelju zajedno sa kašikom svježeg limunovog soka i sipaju u topli napitak. Ova interpretacija ima pravu tropsku aromu.

Arapi mogu da kuvaju kafu u džezvi ceo dan i piju šolju za šoljicom. Svaka porcija će sigurno sadržavati kutiju kardamoma. Njegov pikantan okus pojačava aromu i potpuno neutralizira negativna svojstva kofeina.

Zanimljivo je znati!
U Iraku piju kafu nevjerovatnog okusa i jednako nevjerovatne nijanse boje. Piću se dodaju stigme jarkonarandžastog šafrana.

Mešavina začina se dodaje da kafa bude gusta i veoma slatka. Isti mirisni napitak priprema se u sjevernoj Africi.

U Brazilu, poznatom po plantažama kafe, pjena se posipa crnom čokoladom.

Meksikanci su ljubitelji kafe. U običnoj vodi dugo kuvaju cimet, karanfilić i šećer, a zatim ga pomešaju sa skuvanom kafom, zaliju i serviraju sa malo vanile.

U Luizijani, u Americi, kafi se dodaje „đavolja“ mešavina. Pravi se od rakije od karanfilića, cimeta i korice citrusa. Prije nego što sve sipate u šolju pića, smjesa se zapali.

Amerikanci takođe vole mješavinu kafe i cikorije. Proporcije mogu biti veoma različite. Ovo piće zovu "pileća" kafa.

U indonezijskim kafićima piće se kuva pred posetiocem. Barmen uvek ima veliki asortiman začina. Svaki klijent ima pravo da bira svoj dodatak. Na koji god začin ukaže, kafa će imati takav ukus.

Skandinavija je zemlja u kojoj ima mnogo poklonika okrepljujućeg pića. Tamo vole slatko i dobro zagrijano. Osim mješavine začina, tu se dodaje i dobar dio alkohola.

Jemenska tradicija kafe ima bogatu istoriju. Beduini, na primjer, cijene posebne čajnike za kuhanje. Imaju uski izljev, taman da kutija kardamoma stane unutra i ostane tamo. Piće ulazi u šolju vruće i aromatično.

Uski grlić jemenskih lonaca za kafu je dizajniran da drži semenke kardamoma.

U romantičnom Tunisu, narandžasta ili ružina voda se koristi za pravljenje kafe.

U Grčkoj i Meksiku se umjesto kašike za miješanje koristi štapić cimeta.

Šoljica za kafu može biti ukrašena ogromnom glavom pjene. Piće može biti zamorno slatko ili pretjerano gorko. Sa notom aromatičnog začina ili arome citrusa. Glavna stvar je da se ne zaustavimo na jednom "začepljenom" receptu, da se zanimamo za tradiciju i kulinarske karakteristike naše braće iz cijelog svijeta. To čini život zanimljivijim.

Tradicija dodavanja raznih začina u kafu došla je sa istoka, uglavnom od Arapa. Nije iznenađujuće da su se recepti za jako piće sa začinima ukorijenili u mnogim zemljama i osvojili ogroman broj obožavatelja. Pravilno odabrani začini za kafu mogu nevjerovatno promijeniti okus napitka, dodati nove note njegovoj aromi i učiniti svaku šoljicu kafe jedinstvenom.

Koji začini se mogu dodati kafi?

Lista začina koji se koriste za pravljenje kafe je prilično velika. Koji začin treba dodati u piće je stvar ukusa. Neki ljubitelji kafe žele pikantan ukus, drugi novi buket aroma, dok treći više vole raznovrsne ukuse umesto uobičajenih klasika.

Postoji i posebna kategorija ljudi koji dodaju začine kako bi se brinuli o svom zdravlju. Uostalom, kao što znate, mnogi začini mogu neutralizirati štetne učinke kofeina na tijelo. Osim toga, svaki začin ima svoj set korisna svojstva, koji blagotvorno utiču na imuni, nervni, probavni, kardiovaskularni i druge sisteme organizma.

Najpopularniji aditivi za kafu uključuju:

cimet;
kardamom;
crni biber;
vanilija;
đumbir;
karanfil;
muškatni oraščić;
zvjezdasti anis (anis);
šafran;
lovorov list;
korijander;
kim;
beli luk.

Začinjena kafa se odlično slaže sa citrusnim dodacima: limunom, narandžom, limetom. Piće poprima egzotičan okus i aromu, što vam ne samo da daje nalet energije, već i poboljšava raspoloženje.

Začin za kafu mora biti svjež, a ne ustajao na kuhinjskoj polici. Začini vremenom gube aromu i upijaju strane mirise. Takav dodatak samo će pokvariti piće.

Preporučljivo je koristiti svježe mljevene začine (ako ih treba samljeti) ili cijele začine, ali iz svježe otvorenog pakovanja. Samo njihovom upotrebom možete produžiti svježinu i aromu začina. pravilno skladištenje. U tu svrhu koriste se staklene posude koje su hermetički zatvorene poklopcem.

Teško je dati precizan odgovor na pitanje koliko i kojih začina treba dodati kafi. Zavisi od preferencija osobe koja pije okrepljujući napitak. Raznolikost začina u kombinaciji s kafom pruža mnogo mogućnosti za eksperimentiranje: možete isprobati nove kombinacije, poboljšati i promijeniti okus pića. Za one koji vjeruju samo provjerenim metodama pripreme pića, postoje gotovi recepti.

Kafa sa kardamomom

Kardamom blagotvorno djeluje na rad srca i želuca, ima umirujuća svojstva, a ujedno je i neutralizator kofeina. Začin je prilično mirisan i daje piću pikantnost.

Da biste u kafu dodali kardamom, sameljite ga i dodajte malu količinu u krastavac kako napitak ne bi izgubio prirodnu aromu.

Kafa sa đumbirom

Iako se đumbir u prahu smatra začinskim začinom, njegov ukus je jedva primetan u kafi. Đumbir poboljšava imunitet i vrlo brzo može okrepiti i ublažiti umor. Takođe utiče na cirkulaciju krvi u telu.

Prilikom kuvanja kafe u lonac za kafu ne treba dodati više od pola kašičice začina.

Kafa sa cimetom

Cimet daje kafi posebnu, slatkastu aromu i ukus. Može se dodati i tokom kuvanja i u gotovo piće.

Začin djeluje zagrijavajuće i protuupalno, što ga čini korisnim dodatkom u liječenju prehlade.

Kafa sa vanilijom

Slatka aroma vanile čini kafu ukusnom i glatkom. Za piće su pogodni i aditivi, mljeveni u prah i u obliku mahune.

Kafa sa vanilijom podiže raspoloženje, smiruje živce i uspješno se bori protiv poremećaja sna.

Kafa sa karanfilićem

Karanfilić ima specifičnu aromu, zbog čega pravi gurmani preferiraju kafu sa ovim začinom. Začin je gorkog ukusa, pa pri kuvanju treba paziti na proporcije.

Kafa s klinčićima bit će korisna osobama koje se bave mentalnom aktivnošću, jer savršeno stimulira rad mozga. Karanfilić poboljšava probavne procese i štiti od prehlade zimi.

Kafa sa crnim biberom

Vatreni začin savršeno nadopunjuje aromatično piće. Dva graška su dovoljna da očiste organizam od nakupljenih štetnih materija, dodaju snagu i pomognu u liječenju respiratornih bolesti.

Ljubitelji kafe crnog bibera su ljudi snažnog karaktera i delikatnog ukusa.

Kafa sa muškatnim oraščićem

Mali prstohvat začina posipanog po vrhu pjene kafe ili dodat tokom procesa kuvanja dat će napitku kiselkast, opor okus. Muškatni oraščić je dobar za zdravlje muškaraca, funkciju srca i moždanu aktivnost. Ova kafa savršeno tonizira cijelo tijelo.

Kafa sa zvezdastim anisom

Mirisne zvijezde ne samo da će ukrasiti piće, već ga i napuniti eteričnim uljima. Poznato svojstvo zvjezdanog anisa je njegova sposobnost da otkloni probleme sa bolestima grla, vrati izgubljeni glas i ublaži kašalj. Kafa sa zvjezdastim anisom može se izjednačiti s lijekom koji je sama priroda stvorila.

Začin je dobar i za nervni sistem i funkciju želuca.

Kafa sa lovorovim listom

Poznati miris i ukus lovorovog lista iznenađujuće su kombinovani sa aromom kafe. Ovaj napitak je pripremljen za ublažavanje glavobolje, visokog krvnog pritiska i depresije.

Kafa sa kimom

Piće s kimom ispada vrlo začinjeno, jer začin ima svijetli okus. Ljubitelji novih senzacija uživat će u ovoj kafi.

Kumin povećava apetit i izaziva obilno lučenje želudačnog soka. Kontraindiciran je za osobe koje pate od gastritisa. Kafa sa kimom savršeno smiruje nervni sistem, ima antiinflamatorna svojstva i osvježava dah.

Kafa sa šafranom

Vjerovatno ne postoji osoba koja ne bi voljela piće sa šafranom. Okus kafe sa ovim začinom je jednostavno fantastičan i neobičan. Začin se odlično slaže sa dodacima kao što su vanilija, cimet, med.

Šafran se koristi za smirivanje nervnog sistema, sprečavanje raka i jačanje imuniteta.

Kafa sa korijanderom

Korijander je naziv za sjemenke cilantra, koje, uz zeljasti dio biljke, imaju postojanu aromu i niz korisnih svojstava. Začin se najčešće dodaje kafi za rješavanje probavnih tegoba, a ima i blagi laksativni učinak. Korijander je bogat vitaminima i mikroelementima.

Kafa sa belim lukom

Samo kreativni ljudi koji se ne boje eksperimenata mogu se odlučiti da probaju takvo piće. Češanj belog luka se obično stavlja u turu sa svim sastojcima. Iznenađujuće, ne daje kafi dodatnu gorčinu ili oporost, već jednostavno ispunjava piće neobičnim notama okusa.

Beli luk ima mnoga korisna svojstva, ali je posebno dobar u prevenciji prehlade, čišćenju krvnih sudova i produženju života.

Možete probati skuhati kafu po nekom od recepata koji koristi nekoliko vrsta začina odjednom.

Marokanska kafa. Piće je blagog ljutog ukusa i veoma se lako priprema. U Turčinu treba prokuhati vodu sa kardamomom, mljevenim đumbirom i cimetom (pola kašičice svih sastojaka). Smjesa treba kuhati nekoliko minuta, nakon čega se dodaje mljevena kafa i šećer. Kuvati dok ne provri.

Tuniska kafa. Sadrži čitav buket aroma, pogodan za ljubitelje neočekivanih kombinacija. U lonac se stavljaju kafa, šećer i karanfilić (2-3 komada) i dovode do ključanja. Zatim se dodaju kardamom i cimet. Kada se pjena digne do vrha, Turčin se skida sa vatre. Ako želite, ne možete dodati cimet tokom kuvanja, već ga pospite po gotovoj kafi u šoljici.

arapska kafa. Na istoku se kafa pije nekoliko puta tokom dana, pa se piće izdašno aromatizira začinima kako bi se izbjegle negativne posljedice tako učestalog konzumiranja kofeina. U zagrejanom loncu se prvo otopi šećer, zatim se dodaju kafa, voda i začini (cimet, kardamom, vanilin). Masa se dovede do vrenja, Turčin se makne sa vatre. Zatim još jednom treba vratiti džezvu na šporet i sačekati da se pjena digne. Kafa se sipa u šolju sa talogom.

Indijska kafa. Piće je drugačije originalnog ukusa i bogata mješavina aroma. Kafa se kuva na uobičajen način, nekoliko sekundi pre ključanja turci se dodaje kora od pomorandže. Začini se dodaju direktno u šolju: karanfilić, crni biber, kardamom, cimet i malo ruma.

Nemojte se plašiti eksperimentisanja sa svojim omiljenim pićem. Svaki dan može biti drugačiji, zahvaljujući šoljici kafe sa novim, jedinstvenim ukusom.