Rdeča leča z govedino. Recept za svinjino z lečo Dušeno meso z lečo

Najljubša dneva - rdeča leča!

Lečna kaša krepi imunski sistem, normalizira delovanje genitourinarnega sistema in presnovo, krepi srce in ožilje.

Prednost rdeče leče je v vsebnosti velike količine lahko prebavljivih beljakovin naravnega izvora.
Poleg tega rdeča leča vsebuje aminokisline, vitamine A, B, pa tudi PP in E. Prav tako ne pozabite na makro- in mikroelemente, ki jih vsebuje kemijska sestava rdeče leče, kot so kalij, natrij, fosfor, magnezij, kalcij, pa tudi mangan, železo, fluor, cink, molibden, jod, kobalt in drugi.

Rdeča leča je v kulinariki zavzela svoje pravo mesto. Dobro se spopada z jesensko pisarniško depresijo in utrujenostjo.

Sestavine:

600-700 g pustega govejega mesa

350 g rdeče leče

500 g paradižnikov v pločevinkah

1 liter juhe (zelenjavne ali mesne)

2 srednji čebuli

2 stroka česna

3 vejice timijana

1 čajna žlička Sahara

2 žlički mleta sladka paprika

1 čajna žlička mleti cimet

2 žlici. l. olivno olje

sveže mlet črni poper

sol po okusu.

Priprava:

Meso narežemo na majhne koščke. Česen in čebulo olupimo, drobno sesekljamo.

V kotlu ali ponvi z debelim dnom segrejte olje. Pražite česen in čebulo, dokler ne postaneta mehka in prozorna, 3-4 minute. Neprestano mešajte. Dodajte papriko (jaz uporabljam sladki peperoncino), premešajte in kuhajte še eno minuto, ne pozabite mešati.

Nato dodamo meso in pražimo na močnem ognju.

V tem času v ponvi segrejemo paradižnik z limoninim sokom. In ločeno, v ponvi, segrejte juho. Če nimate juhe, bo zadostovala voda).

Pred uporabo je treba zrna leče sortirati in temeljito oprati. Leče ni treba namakati, vendar jo med kuhanjem prevejamo in po potrebi dolijemo z vrelo vodo ali juho, saj vpije veliko tekočine.

Ko je meso popraženo, dodamo lečo, paradižnik, juho in lističe timijana. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito pustimo vreti 20 minut. Mešati.

Odstranite pokrov, dodajte mleti cimet, sladkor, sol in poper po okusu. Premešamo in pustimo odkrito vreti še 10-15 minut. Posledično se mora omaka zgostiti.

Zdravo in okusno kosilo je pripravljeno!

Dober tek!

Leča je stročnica, ki je sama po sebi hranljiva in okusna, a če jo skuhamo z mesom, je zanjo treba umreti.

Izdelki

  • Pusto svinjsko meso (hrbet) - 240 g
  • Zelena leča - 300 g
  • Čebula 100 g
  • Paradižnikova pasta 15 g
  • Rastlinsko olje 10 g (1 žlica)
  • Sol, začimbe, zelišča
  • Voda 500 ml

Kako kuhati lečo z mesom

  1. Vzamemo najbolj pusto svinjino, iz hrbta, kjer skoraj ni maščobe, in odrežemo vso vidno maščobo v obliki filmov. Svinjino narežemo na 1,5 cm debele kose in damo v ponev.
  2. Sem položimo oprano lečo in jo zalijemo s približno pol litra vode.
  3. Medtem ko se meso in leča kuhata, narežemo čebulo na trakove in jo zlato rjavo prepražimo v ponvi. Kuhanemu mesu odstranimo pene in plavajoče lečine lupine (če so). Kuhajte približno 20 minut. Nekaj ​​vode zavre.
  4. Zdaj dodajte čebulo, paradižnikovo pasto, sol in vse začimbe po okusu (jaz uporabljam univerzalno začimbo iz suhih zelišč in korenin). Dušimo še 10 minut. Nastali pire ni ravno lepe barve (z rdečo lečo bo lepši). Zato ga okrasimo z zelenjem.

Obstaja veliko vrst leče: rdeča, zelena, rjava. Za to jed sem uporabila zeleno lečo. Takoj bom rekel, da mi proizvajalec "Altai Fairy Tale" ni bil všeč - v leči je veliko smeti - tam so neolupljena ovsena zrna, vsaj ne mišja zrna. Zelena leča proizvajalca Mistral je čista, vendar je precej dražja. Na splošno razmislite sami, katerega izbrati.

Vedno operem kosmiče, začela sem prati tudi lečo. Kožice so se takoj začele luščiti, zato je najbolje, da lečo namočite v mrzli vodi za 30-40 minut, nato jo temeljito podrgnete v dlani, sperite plavajoče lupine, rumena leča ostane.

Če kož ne sperete takoj, bodo med kuhanjem začele lebdeti. Ne bom rekla, da tako zelo pokvarijo jed (zato jih ni treba posebej skrbno prati), a dodatne neprebavljive prehranske vlaknine niso potrebne, polna so jih že sama zrna (11 g na 100 leč).
Hranilna vrednost izdelkov:

Izdelki Veverice Maščobe Ogljikovi hidrati kcal Celuloza
Svinjski file 22,4 4 0 132 0
Zelena leča 24,8 1,1 53,7 323 11,5
Čebulna čebula 1,4 0,1 8,2 41 3
Paradižnikova mezga 0 0 15,8 63,2 1,1
Sončnično olje 0 100 0 900 0

Lečina enolončnica z mesom, hranilna vrednost.

Leča z mesom bo prijetno popestrila družinski jedilnik in bo všeč vsem članom gospodinjstva. Ta jed v enem lončku je zdaj skoraj pozabljena. Je pa odličnega okusa in kot nalašč za hladnejše mesece.

Leča z mesom, pripravljena po različnih receptih, nista samo meso in kaša. Dušenje v pečici mu daje omamno aromo, ob kateri se vam takoj polijejo solze v ustih. Meso spusti sok, ki namoči žito. Vse skupaj bo navdušilo tudi tiste, ki kaše ne marate. Poleg tega je leča zelo zdravo žito. Izboljša prebavo, daje energijo in blagodejno vpliva na stanje kože, las in nohtov.

Lečo lahko kuhate s svinjino ali govedino - recepti vam omogočajo improvizacijo. Delil bom recept s piščančjim filejem. To ne bo poslabšalo okusa, vendar bo jed postala lahka in dietna.

1 uro. 30 min. Video recept Natisni

    Pripravi si hrano. Meso operemo in narežemo na majhne koščke. Poper, sol, začinite aromatična zelišča okus. Čebulo in korenje drobno sesekljamo ali naribamo.

    Meso damo v segreto ponev z oljem in rahlo prepražimo na zmernem ognju. Dodamo korenje in med mešanjem pražimo še pet minut.

    V drugi ponvi prepražimo čebulo do mehkega. Ko je pripravljeno, dodajte gobe in nadaljujte s praženjem, dokler ni končano.

    Zmešajte vsebino obeh posod. Dodamo lečo in jo med mešanjem pražimo največ tri minute.

    Ocvrto hrano naložite v porcijske lonce in pustite nekaj prostora.

    Paradižnikovo omako enakomerno razredčite z vrelo vodo. Dodajte začimbe po okusu, poper, sol. S to tekočino prelijemo vsebino lončkov. Ne dodajajte na vrh, saj bodo žita med kuhanjem nabreknila. Lonce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v pečico. Dušimo do konca. Postopek lahko traja od pol ure do ene ure ali več.

Ko se rahlo ohladi, jed razdelimo na krožnike in postrežemo. Po želji okrasite s svežimi vejicami kopra ali peteršilja. Dober tek!

Leča je stročnica. Jedi iz njega so najbolj priljubljene v Aziji, saj tam raste. Ta izdelek je tako bogat z različnimi koristnimi snovmi, da se jedi iz leče priporočajo v meniju športnikov. Zanimiva lastnost leče je, da imajo različne sorte različne barve. Obstaja bela leča, črna, zelena, rjava, rdeča, oranžna in tako naprej. Pripravimo si okusno, lahko in zdravo jed za vsak dan – rdečo lečo z gobami in piščancem.

Odgovorili bomo na vprašanje - kaj kuhati iz leče, recepte s fotografijami in podrobnimi komentarji.

Za pripravo te jedi bomo potrebovali naslednje sestavine:

  1. rdeča leča - 300 g;
  2. sveži in ne zelo veliki šampinjoni - 200 g;
  3. piščančji file - 1 kos;
  4. Lovorjev list;
  5. peteršilj;
  6. sol poper;
  7. sončnično olje.

sestavine za jed

Preden pripravite katero koli jed iz leče, jo morate najprej namočiti nekaj ur. Zahvaljujoč namakanju se čas toplotne obdelave večkrat zmanjša. Vendar se morate spomniti (ali vedeti), da se rdeča leča po namakanju kuha največ 10-15 minut, zelena pa malo dlje.

Začnimo pripravljati jed z mesom in gobami.
Piščančji file operemo z veliko vode, nato pa narežemo na precej velike kocke (3 krat 3 cm).

Gobe ​​operemo. Šampinjonov ni treba čistiti. Ker je za to jed bolje uporabiti majhne ali srednje velike gobe, jih bomo pustili cele.

Pripravimo posodo za pripravo jedi. Primerna je ponev z visokimi stranicami in debelim dnom, ponev, vok ali pekač. Majhno količino vlijemo v pekač sončnično olje, 40-50 ml bo dovolj. Pekač segrejte in vanj položite gobe in meso. Dodajte dva ali tri lovorjeve liste. Piščanca in gobe na močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve (približno deset minut).

Namočeno lečo splaknemo v čisti vodi in jo dodamo v ponev k ostalim sestavinam.

V ponev nalijemo 50 ml čiste pitne vode, vsebino ponve solimo in popramo, tesno pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju približno 15-20 minut.

solimo in dušimo

Končano lečo začinite s sesekljanim peteršiljem, ki bo jedi dal okusno aromo in dodal svetlo zelene poudarke.
Leča z gobami in piščancem je samozadostna jed, a lahka zelenjavna solata je povsem primerna kot dodatek. Dober tek!

leča z gobami recepti

Kako kuhati lečo najboljši recept s svinjino

Nežna, mehka leča, dušena v pikantni omaki skupaj s sočno svinjino, v ničemer ni slabša od običajne pečenke. Med prednostmi - ta kultura je vir rastlinskih beljakovin, ima arzenal mikroelementov in ogljikovih hidratov, dragocenih za človeško telo, in je lahko prebavljiva. Priporočamo, da izberete rdeče sorte stročnic, ki se hitro kuhajo, imajo subtilno aromo in bolj okusen videz.

Sestavine:

  1. rdeča leča - 1,5 žlice;
  2. svinjina (pulpa) - 500-600 g;
  3. korenje (sočno in sladko) - 1-2 kosi;
  4. čebula - 1 kos;
  5. česen – 3 stroka;
  6. čili (rdeč) - 1 strok;
  7. rastlinsko olje (po možnosti olivno) - 2-3 žlice. l.;
  8. paradižnikova pasta - 25 g;
  9. sol poper.

potrebne sestavine

Priprava:

Ko lečo večkrat operemo, ji dodamo hladno vodo in pustimo čez noč ali vsaj 3 ure, da nabrekne. Rdečo lečo, ki se je povečala, ponovno operemo in pustimo, da odteče voda. Čisto meso narežemo na majhne kocke, solimo in popramo.

lečo prelij s hladno vodo in sesekljaj meso

V vroči ponvi z dodajanjem rastlinskega olja pražite začinjeno svinjino 3-4 minute. Prestavite ognjevzdržno posodo.

prepražimo začinjeno svinjino

Ne da bi pustili, da se ponev ohladi, prepražite čebula in česen, čez minuto dodamo tanke rezine korenja, na kratke trakove narezano pekočo papriko. Izbrano zelenjavo, potreseno z vašimi najljubšimi suhimi zelišči, dušite 3 minute.

prepražimo zelenjavo

Obarvano soto razporedite po svinjini.

zelenjavo enakomerno porazdelite po svinjini

Tretja plast je leča.

razporedi lečo

Napolnite do vrha paradižnikova omaka. Če želite to narediti, razredčite pasto v 300 ml vrele vode, okusite in dodajte začimbe po okusu.

prelijemo s pripravljeno paradižnikovo omako

Pokrijemo s folijo ali pokrovom in postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj. Lečo in svinjino dušimo 40 minut na 170 stopinjah. Po potrebi dodamo vodo.

Dušeno lečo postrezite s svinjino, potreseno z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Recept za zeleno lečo s piščancem

Fotografije receptov za jedi iz leče ste si ogledali, razumeli značilnosti priprave in zdaj dober recept brez foto ilustracij.

Za pripravo izvirne "solate" iz leče s piščancem za štiri osebe vzemite:

  1. 50 mililitrov olivnega olja,
  2. 300 gramov zelene leče,
  3. pest rukole,
  4. 250 gramov češnjevih paradižnikov,
  5. 400 gramov piščančjega fileja,
  6. sol,
  7. rdeča čebula,
  8. Črni poper,
  9. vejica timijana,
  10. lovorjev list,
  11. 2 litra juhe,
  12. 25 mililitrov rdečega vinskega kisa,
  13. 25 mililitrov rastlinskega olja.

Kako kuhati solato iz leče s piščančjim filejem.

Zeleno lečo temeljito sperite.

Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na polovici rastlinskega olja.

Čebuli dodamo lečo in pražimo še tri minute.

Zalijemo z litrom in pol juhe, dodamo timijan in en lovorov list, popramo, kuhamo 35-45 minut, na koncu lečo solimo.

Na preostalem rastlinskem olju prepražimo piščančji file, prilijemo preostalo juho in piščanca dušimo dvajset minut.

Končane ohlajene fileje narežemo na majhne koščke, oprane češnjeve paradižnike pa na polovice. Lečo zmešamo s piščančjim filejem in češnjevimi paradižniki, dodamo rukolo, ki jo z rokami natrgamo na majhne koščke. Lečino solato prelijemo z vinskim kisom in olivno olje, popramo in premešamo.

Priprava solate iz leče bo trajala 1,5 ure.

1 porcija vsebuje 315 kalorij.

Video recept za okusno vegetarijansko lečo

Za okusno lečo potrebujemo:

  1. rdeča leča - 1 skodelica
  2. česen - 1 glava
  3. ingver (samo neobvezno)
  4. čebula - 1 majhen kos
  5. korenje - 2 srednje
  6. češnjev paradižnik - 4 kos.
  7. sladkor
  8. origano in bazilika kot začimba
  9. sol po okusu

1. korak: pripravite sestavine.

Ta vsakodnevna jed bo odlično obnovila moč po napornem dnevu v službi. Torej, najprej vzamemo kos svežega svinjskega mesa in ga temeljito speremo pod curkom hladne tekoče vode. Posušimo ga s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, položimo na desko za rezanje in z ostrim nožem odrežemo žilice, odvečno maščobo, film, pa tudi drobne kosti, ki zelo pogosto ostanejo na brunarici. Nato meso narežemo na majhne porcije od 2 do 2,5 centimetra, jih prestavimo v čisto globoko skledo, potresemo s soljo, mletim črnim poprom, premešamo s čistimi rokami do gladkega in pustimo v tej obliki pri sobni temperaturi. 15–20 minut.

Nato lečo stresemo na pult, jo preberemo, hkrati pa se znebimo morebitnih smeti, damo v cedilo, oplaknemo in do uporabe pustimo v umivalniku, da odteče odvečna tekočina.

Nato s čistim nožem olupimo čebulo, jo splaknemo, osušimo, položimo na novo desko in narežemo na kolobarje, pol kolobarje, četrtine ali kocke debeline 1 centimeter. Nato na pult razporedimo preostale sestavine, ki bodo potrebne za pripravo jedi, in nadaljujemo z naslednjim korakom.

2. korak: pripravite lečo z mesom.


Na srednji ogenj postavite globok kotel in vanj vlijte malo rastlinskega olja. Kose svinjine po nekaj minutah potopimo v dobro segreto maščobo in jih pražimo do polovice 10–15 minut, med katerim bo meso porjavelo in pridobilo privlačen bež-rjav odtenek.

Takoj, ko se to zgodi, dodajte sesekljano čebulo in jo med nenehnim mešanjem z leseno lopatko kuhajte 3–4 minute dokler zelenjava ne porumeni.

Nato vlijte eno žlico v kotel paradižnikova mezga in prečiščena voda ali juha. Vse preprahljajte do gladkega in pustite na štedilniku 2 minuti, aroma bo neverjetna.

Nato svinjini dodajte lečo, preostalo juho ali vodo. Vse temeljito premešamo, okusimo in po potrebi začinimo še z začimbami.

Nato tekočino zavremo, temperaturo pod kotlom zmanjšamo na najmanjšo možno mero, pokrijemo s pokrovko in jed kuhamo do popolne kuhanosti, pribl. 50–55 minut, brez mešanja! Ko se leča zmehča, ugasnemo štedilnik in pustimo, da dišeča jed nekaj časa vzhaja. 7–10 minut. Po tem ga razporedimo po porcijah na krožnike in postrežemo k mizi.

3. korak: lečo postrezite z mesom.


Leča z mesom je preprosta jed za vsak dan. Po kuhanju pustimo nekaj časa pokrito stati. Nato jih porazdelimo po porcijah na krožnike, po želji zdrobimo z drobno sesekljanim svežim koprom, peteršiljem, koriandrom ali baziliko in postrežemo k mizi kot polnopravno glavno drugo jed za kosilo ali večerjo. Ta čudež nekoliko spominja na grahovo kašo, a ima bogatejšo aromo in globok, poseben okus. Kot dopolnilo k tako razkošnemu obroku lahko ponudite marinade, kumarice ali zelenjavno solato. Kuhajte z užitkom in uživajte v domači hrani!
Dober tek!

Niz začimb, naveden v tem receptu, se ne šteje za temeljnega, lahko ga dopolnite z drugimi začimbami, pa tudi s posušenimi zelišči, ki so primerna za pripravo jedi iz stročnic ali mesa;

Zelo pogosto naribano korenje ali na kocke narezano sladko solatno papriko dušimo skupaj s čebulo in mesom;

Alternativa rastlinskemu olju je maslo ali katera koli druga maščoba;

Za pripravo te jedi lahko uporabite prečiščeno vodo ali juho iz katere koli vrste mesa: svinjine, govedine, piščanca, race, purana ali zelenjave.