Sığır eti ile kırmızı mercimek. Mercimek ile domuz tarifi Mercimek ile et güveç

Günün favorisi - kırmızı mercimek!

Mercimek lapası bağışıklık sistemini güçlendirir, genitoüriner sistem ve metabolizmanın işleyişini normalleştirir, kalbi ve kan damarlarını güçlendirir.

Kırmızı mercimeğin faydası, büyük miktarda kolayca sindirilebilen doğal kaynaklı protein içeriğidir.
Ayrıca kırmızı mercimek amino asitler, A, B vitaminleri ile PP ve E içerir. Ayrıca kırmızı mercimeklerin kimyasal bileşiminde bulunan potasyum, sodyum, fosfor gibi makro ve mikro elementleri de unutmayın. , magnezyum, kalsiyumun yanı sıra manganez, demir, flor, çinko, molibden, iyot, kobalt ve diğerleri.

Yemek pişirmede kırmızı mercimek hak ettiği yeri almıştır. Sonbahar ofis depresyonu ve yorgunluğuyla iyi başa çıkıyor.

İçindekiler:

600-700 gr yağsız dana eti

350 gr kırmızı mercimek

500 gr konserve domates

1 litre et suyu (sebze veya et)

2 orta boy soğan

2 diş sarımsak

3 dal kekik

1 çay kaşığı Sahra

2 çay kaşığı öğütülmüş tatlı kırmızı biber

1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı

taze çekilmiş karabiber

tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

Eti küçük parçalar halinde kesin. Sarımsak ve soğanı soyun, ince doğrayın.

Yağı bir kazanda veya kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Sarımsak ve soğanı yumuşak ve yarı saydam olana kadar 3-4 dakika soteleyin. Sürekli karıştırın. Kırmızı biber dökün (tatlı pepperoncino'm var), karıştırın ve karıştırmayı unutmadan bir dakika daha pişirin.

Sonra eti ekleyin, yüksek ateşte kızartın.

Bu sırada domatesleri limon suyuyla bir tencerede ısıtın. Ve ayrı bir tencerede suyu ısıtın. Et suyu yoksa, su yapacaktır).

Mercimek çekirdekleri kullanılmadan önce ayıklanmalı ve iyice yıkanmalıdır. Mercimek ön ıslatma gerektirmez, ancak pişirme sırasında ayıklanmalı ve çok fazla sıvı emdikleri için gerekirse kaynar su veya et suyu ilave edilmelidir.

Etler kızarınca mercimek, domates, et suyu ve kekik yapraklarını ekleyin. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 20 dakika pişirin. Karıştırma

Kapağı çıkarın, öğütülmüş tarçın, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika daha kapağın altında kaynamaya bırakın. Sonuç olarak, sos kalınlaşmalıdır.

Sağlıklı ve lezzetli öğle yemeğiniz hazır!

Afiyet olsun!

Mercimek tek başına besleyici ve lezzetli bir baklagil ürünüdür ancak etle birlikte pişirirseniz parmaklarınızı yalarsınız.

Ürünler

yağsız domuz eti (bel) - 240 gr
Yeşil mercimek - 300g
Kuru soğan 100 gr
Domates salçası 15 gr
Bitkisel yağ 10g (1 yemek kaşığı)
Tuz, baharatlar, otlar
Su 500 ml

Etli mercimek nasıl pişirilir

En yağsız domuz filetosunu, neredeyse hiç yağın olmadığı sığır filetosundan alıyoruz ve görünür tüm yağları film şeklinde kesiyoruz. Domuz etini 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesip bir tencereye koyuyoruz.
Yıkanmış mercimekleri de buraya yayıyoruz ve yaklaşık yarım litre su döküyoruz.
Mercimekli et kaynarken soğanı şeritler halinde kesin ve bir tavada kızarana kadar kızartın. Haşlanmış etin ve (varsa) yüzen mercimek kabuklarının üzerindeki köpüğü çıkarın. Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Suyun bir kısmı kaynar.
Şimdi soğan, salça, tuz ve tadına bakmak için tüm baharatları atıyoruz (kurutulmuş bitkilerden ve köklerden yapılmış evrensel bir baharatım var). 10 dakika daha kaynatın. Ortaya çıkan püre pek güzel bir renk değil (kırmızı mercimekle daha güzel olur). Bu nedenle onu yeşilliklerle süslüyoruz.

Pek çok mercimek türü vardır: kırmızı, yeşil, kahverengi. Ben bu yemek için yeşil mercimek kullandım. Altaiskaya Skazka üreticisinin beni memnun etmediğini hemen söyleyeceğim - mercimekte çok fazla çöp var - soyulmamış yulaf taneleri çıkıyor, en azından fare taneleri değil. Mistral tarafından üretilen yeşil mercimek temizdir, ancak çok daha pahalıdır. Genel olarak, hangisini seçeceğinizi kendiniz düşünün.

Ben hep tahılları yıkarım, mercimekleri de yıkamaya başladım. Kabukları hemen soyulmaya başladı, bu nedenle mercimekleri 30-40 dakika soğuk suda bekletmek en iyisidir, ardından avuç içlerinde uygun şekilde öğütün, yüzeye çıkan kabukları yıkayın, sarı mercimek kalır.

Deriler hemen yıkanmazsa pişirme işlemi sırasında yüzmeye başlar. Yemeği çok bozduklarını söylemeyeceğim (bu nedenle çok dikkatli yıkamamalısınız), ancak ekstra sindirilemeyen diyet lifi işe yaramaz, tahılların kendisinde birçoğu vardır (100 mercimek başına 11 g) .
Ürünlerin besin değeri:

Ürünler	sincaplar	yağlar	karbonhidratlar	kalori	Selüloz
Domuz bonfile	22,4	4	0	132	0
yeşil mercimek	24,8	1,1	53,7	323	11,5
Kuru soğan	1,4	0,1	8,2	41	3
salça	0	0	15,8	63,2	1,1
Ayçiçek yağı	0	100	0	900	0

Etli haşlanmış mercimek, besin değeri.

Etli mercimek, aile menüsünü hoş bir şekilde çeşitlendirecek ve tüm hanelere hitap edecek. Tencerede pişirilen bu yemek artık unutulmaya yüz tutmuştur. Ancak tadı harikadır ve soğuk mevsim için mükemmeldir.

Farklı tariflere göre pişirilmiş etli mercimek, sadece yulaf lapalı et değildir. Fırında güveç sayesinde, tükürüğün hemen aktığı harika bir aroma elde eder. Et, mısır gevreğini ıslatarak suyu serbest bırakır. Hep birlikte yulaf lapasını sevmeyenleri bile memnun edecek. Ayrıca mercimek çok sağlıklı bir tahıldır. Sindirimi iyileştirir, enerji verir, cilt, saç ve tırnakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Mercimekleri domuz eti veya sığır eti ile pişirebilirsiniz - tarifler doğaçlama yapmanıza izin verir. Tarifi tavuk fileto ile paylaşacağım. Tadı bundan bozulmayacak ama yemek hafif ve diyet olacak.

1 saat. 30 dk. Video tarifi Yazdır

Yemek hazırla. Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Biber, tuz, tatmak için aromatik bitkilerle baharatlayın. Soğan ve havuç ince ince doğrayın veya rendeleyin.

Eti yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve orta ateşte hafifçe kızartın. Havuç ekleyin ve ara sıra karıştırarak beş dakika daha kızartın.

Başka bir tavada soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Hazır olunca mantarları ekleyin ve pişene kadar sotelemeye devam edin.

Her iki kabın içeriğini karıştırın. Mercimekleri ekleyin ve en fazla üç dakika karıştırarak soteleyin.

Kızaranları servis kaplarına biraz boşluk bırakarak koyun.

Domates sosunu kaynar su ile eşit şekilde seyreltin. Tat, biber, tuz için baharat ekleyin. Tencerelerin içindekileri bu sıvı ile dökün. Mısır gevreği pişerken şişeceğinden üstüne eklemeyin. Tencereleri kapaklarla örtün ve fırına yerleştirin. Tamamlanana kadar kaynatın. İşlem yarım saatten bir saate veya daha fazla sürebilir.

Hafif soğuduktan sonra tabaklara dizip servis yapın. İsterseniz taze dereotu veya maydanoz dallarıyla süsleyin. Afiyet olsun!

Mercimek bir baklagil bitkisidir. Ondan yapılan yemekler, büyüdüğü yer olduğu için en çok Asya'da popülerdir. Bu ürün, çeşitli faydalı maddeler açısından o kadar zengindir ki, sporcuların menülerinde mercimek yemekleri tavsiye edilir. Mercimeklerin ilginç bir özelliği de farklı çeşitlerin farklı bir renge sahip olmasıdır. Beyaz mercimek vardır, siyah, yeşil, kahverengi, kırmızı, turuncu vb. Her gün için lezzetli, hafif ve sağlıklı bir yemek hazırlayalım - mantarlı ve tavuklu kırmızı mercimek.

Ayrıntılı yorumlar içeren fotoğraflarla mercimek tariflerinden ne pişirilir sorusuna cevap vereceğiz.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

kırmızı mercimek - 300 gr;
taze ve çok büyük olmayan petrol - 200 gr;
tavuk fileto - 1 adet;
Defne yaprağı;
maydanoz;
tuz biber;
ayçiçek yağı.

yemek için yiyecek

Herhangi bir mercimek yemeği hazırlamadan önce birkaç saat ıslatılmalıdır. Islatma sayesinde ısıl işlem süresi birkaç kez azalır. Ancak kırmızı mercimeklerin ıslatıldıktan sonra en fazla 10-15 dakika ve yeşil olanların biraz daha uzun süre pişirildiğini hatırlamanız (veya bilmeniz) gerekir.

Et ve mantarlı yemeği pişirmeye başlayalım.
Tavuk filetoyu bol suyla yıkayın, ardından oldukça büyük küpler halinde (3'e 3 cm) kesin.

Mantarlarım. Mantarların temizlenmesine gerek yoktur. Bu yemek için küçük veya orta boy mantarların kullanılması tercih edildiğinden, bütün olarak bırakacağız.

Yemek pişirmek için yemekleri hazırlayın. Yüksek kenarlı ve kalın tabanlı bir kızartma tavası, bir tencere, bir wok veya mangal uygundur. Tavaya az miktarda dökün ayçiçek yağı 40-50 ml yeterli olacaktır. Mangalı ısıtıp içine mantarları ve eti koyuyoruz. İki veya üç defne yaprağı ekleyin. Tavuğu ve mantarları yüksek ateşte kızarana kadar (yaklaşık on dakika) kızartın.

Islatılan mercimekler temiz suda yıkanmalı ve ardından diğer malzemelerle birlikte kavurma tavasına eklenmelidir.

Mangalın içine 50 ml temiz içme suyu dökün, mangalın içindekileri tuzlayın ve karabiber ekleyin, bir kapakla sıkıca kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

tuz ve güveç

Bitmiş mercimekleri, yemeğe iştah açıcı bir aroma verecek ve parlak yeşil vurgular getirecek olan kıyılmış maydanozla tatlandırıyoruz.
Mantarlı ve tavuklu mercimek kendi kendine yeten bir yemektir, ancak ek olarak hafif bir sebze salatası oldukça uygundur. Afiyet olsun!

mantarlı mercimek tarifleri

Domuz eti ile mercimek en iyi tarifi nasıl pişirilir

Sulu domuz eti ile birlikte baharatlı bir sosta haşlanmış yumuşak, yumuşak mercimek, hiçbir şekilde normal rostodan daha aşağı değildir. Avantajlardan - bu kültür bir bitkisel protein kaynağıdır, insan vücudu için değerli eser elementler ve karbonhidratlardan oluşan bir cephaneliğe sahiptir ve kolayca sindirilir. Hızlı bir şekilde kaynatılan, yumuşak bir aromaya ve daha iştah açıcı bir görünüme sahip olan kırmızı baklagil çeşitlerini seçmenizi öneririz.

İçindekiler:

kırmızı mercimek - 1,5 yemek kaşığı;
domuz eti (küspe) - 500-600 gr;
havuç (sulu ve tatlı) - 1-2 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 3 diş;
biber (kırmızı) - 1 bakla;
bitkisel yağ (tercihen zeytin) - 2-3 yemek kaşığı. l.;
salça - 25 gr;
tuz biber.

gerekli malzemeler

Yemek pişirmek:

Mercimek, birkaç kez yıkanır, soğuk su dökülür ve gece boyunca veya en az 3 saat şişmeye bırakılır. Hacmi artan kırmızı mercimekleri tekrar yıkarız - suyun boşalmasına izin veririz. Temiz eti küçük küpler halinde kesiyoruz, tuz, karabiber.

mercimekleri soğuk suda ıslatın ve eti doğrayın

Sıcak bir tavada bitkisel yağ ekleyerek baharatlarla tatlandırılmış domuz etini 3-4 dakika kızartın. Refrakter formu değiştiriyoruz.

sotelenmiş domuz eti

Tavayı soğumaya bırakmadan soteleyin soğan ve sarımsak, bir dakika sonra ince tabaklarda havuç, kısa şeritler halinde doğranmış acı biber - acı biber yüklüyoruz. En sevdiğiniz kuru otların serpildiği çeşitli sebzeler 3 dakika ateşte tutun.

sote sebzeler

Domuzun üzerine renkli sote dağıtın.

Sebzeleri etin üzerine eşit şekilde yayın.

Üçüncü katman mercimek.

mercimekleri yaymak

Domates sosu ile doldurun. Bunu yapmak için makarnayı 300 ml kaynar suda seyreltin, deneyin, tatmak için baharat atın.

hazır domates sosu ile tepesinde

Folyo veya kapakla örtün, önceden ısıtılmış fırına 220 dereceye kadar koyun. Mercimekleri domuz eti ile 170 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika kaynatıyoruz. Gerekirse su ekleyin.

Buğulanmış mercimekleri ince kıyılmış taze otlar serpilmiş domuz eti ile servis edin.

tavuklu yeşil mercimek tarifi

Mercimek yemeklerine baktınız, pişirmenin ne gibi özellikleri olduğunu anladınız ve şimdi iyi tarif fotoğraf çizimi yok.

Dört kişilik tavuklu orijinal mercimek “salatasını” hazırlamak için şunları yapın:

50 mililitre zeytinyağı,
300 gram yeşil mercimek,
bir avuç roka,
250 gram çeri domates,
400 gram tavuk fileto,
tuz,
kırmızı soğan,
karabiber,
kekik dalı,
Defne yaprağı,
2 litre et suyu
25 ml kırmızı şarap sirkesi
25 mililitre bitkisel yağ.

Tavuk fileto ile mercimek salatası nasıl pişirilir.

Yeşil mercimekleri iyice yıkayın.

Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağın yarısında kızartın.

Mercimekleri soğana koyun, üç dakika daha kızartmaya devam edin.

Bir buçuk litre et suyunu dökün, kekik ve bir defne yaprağı koyun, karabiber 35-45 dakika pişirin, sonunda mercimekleri tuzlayın.

Tavuk filetoyu kalan bitkisel yağda kızartın, kalan suyu dökün ve tavuğu yirmi dakika pişirin.

Bitmiş soğutulmuş filetoyu küçük parçalar halinde kesin, yıkanmış çeri domatesleri ikiye bölün. Mercimeği tavuk fileto ve çeri domatesle karıştırın, roka ekleyin, elle küçük parçalara ayırın. Şarap sirkesi ile mercimek salatası gezdirin ve zeytin yağı, biber ve karıştırın.

Mercimek salatası hazırlamak 1,5 saat sürecektir.

1 porsiyonu 315 kalori içerir.

Lezzetli Vejetaryen Mercimek Tarif Videosu

En lezzetli mercimek için ihtiyacımız olan:

kırmızı mercimek - 1 su bardağı
sarımsak - 1 kafa
zencefil (isteğe bağlı)
soğan - 1 adet küçük
havuç - 2 orta boy
kiraz domates - 4 adet
şeker
baharat olarak kekik ve fesleğen
tatmak için tuz

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

Böyle bir günlük yemek, işte geçen zor bir günün ardından gücü mükemmel bir şekilde geri kazandıracaktır. Bu yüzden, önce bir parça taze domuz eti posası alıyoruz, akan soğuk su altında iyice duruluyoruz. Kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, bir kesme tahtası üzerine yayın ve keskin bir bıçakla damarları, fazla yağı, filmi ve genellikle kütük evde kalan küçük kemikleri kesin. Daha sonra eti 2 ila 2,5 santimetre büyüklüğünde küçük porsiyonlar halinde kesip temiz derin bir kaseye alıp üzerine tuz, karabiber serpip temiz ellerle homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıp bu şekilde odada bırakıyoruz. için sıcaklık 15–20 dakika.

Sonra mercimekleri tezgahın üzerine döküp ayıklıyoruz, aynı zamanda her türlü çöpten kurtuluyoruz, bir kevgir içine atıyoruz, duruluyoruz ve fazla sıvıyı boşaltmak için kullanılana kadar lavaboda bırakıyoruz.

Daha sonra temiz bir bıçak kullanarak soğanı soyun, durulayın, kurutun, yeni bir tahtaya gönderin ve 1 santimetre kalınlığında halka, yarım halka, çeyrek veya küp şeklinde doğrayın. Ardından yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyulacak ürünlerin geri kalanını tezgahın üzerine yerleştirip bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 2: Etli mercimek hazırlayın.

Orta ateşte derin bir kazan koyup içine biraz bitkisel yağ döküyoruz. Birkaç dakika sonra, domuz parçalarını iyi ısıtılmış yağa batırın ve yarı pişene kadar kızartın. 10–15 dakika, bunun için etin kızartıldığı ve çekici bir bej-kahverengi tonu aldığı.

Bu olur olmaz üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak birlikte pişirin. 3-4 dakika sebze altın olana kadar.

Sonra kazanın içine her seferinde bir çorba kaşığı dökün. salça ve arıtılmış su veya et suyu. Pürüzsüz olana kadar her şeyi gevşetip 2 dakika ocakta tutuyoruz, aroma harika olacak.

Ardından mercimek, kalan et suyu veya suyu domuz etine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tadın ve gerekirse bol baharat ekleyin.

Daha sonra sıvıyı kaynatın, kazanın altındaki ateş seviyesini en aza indirin, bir kapakla örtün ve yemeği yaklaşık tamamen pişene kadar pişirin. 50–55 dakika karıştırmadan! Mercimekler yumuşayınca ocağı kapatın ve aromatik yemeğin bir kez daha demlenmesine izin verin. 7–10 dakika. Ondan sonra porsiyonlar halinde tabaklara dizip masaya servis ediyoruz.

Adım 3: mercimekleri etli olarak servis edin.

Etli mercimek - her gün için basit bir yemek. Piştikten sonra üzeri kapatılarak bir süre ısrar edilir. Daha sonra porsiyonlar halinde tabaklara dağıtılır, isteğe bağlı olarak ince kıyılmış taze dereotu, maydanoz, kişniş veya fesleğen otları ile ezilir ve öğle veya akşam yemeklerinde tam teşekküllü bir ana ikinci yemek olarak masaya servis edilir. Bu mucize biraz bezelye lapasını andırıyor, ancak daha zengin bir aroması ve derin bir özel tadı var. Böyle şık bir yemeğin yanı sıra turşu, turşu veya sebze salatası sunabilirsiniz. Zevkle pişirin ve ev yapımı yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Bu tarifte belirtilen baharat seti temel kabul edilmez, baklagillerden veya etten yemek pişirmek için uygun kuru otların yanı sıra başka baharatlarla da desteklenebilir;

Çoğu zaman soğan ve etle birlikte rendelenmiş havuç veya doğranmış tatlı biber haşlanır;

Bitkisel yağa bir alternatif, tereyağı veya başka herhangi bir yağdır;

Bu yemeği hazırlamak için her tür etten arıtılmış su veya et suyu kullanabilirsiniz: domuz eti, sığır eti, tavuk, ördek, hindi veya sebze.