Kış için maydanozlu marine edilmiş domates. Kış için domates ve maydanoz tarifi. Marine edilmiş domates tarifi

Öncelikle kavanozu uygun bir şekilde yıkayıp sterilize edin. Halkaları temiz ve kuru bir kabın dibine yerleştirin. soğanlar, doğranmış sarımsak, tatlı dolmalık biber dilimleri. Ayrıca kimyon, kişniş, acı pul biber ve kuru hardal tozu da eklerseniz domatesler daha hoş kokulu olur. Biberleri mutlaka yıkayıp sapını çıkarın ve tohum sandığının içini temizleyin.

Olgunlaşmış bütün domatesleri seçip yıkayıp saplarını çıkaracağız. Dörde bölün ve baharat tabakasının üzerine yerleştirin. Domates ne kadar yoğun olursa atıştırmalık o kadar iyi korunur ve lapa haline gelmez. Domatesleri otlar ile dikkatlice karıştırmayı unutmayın, bu yüzden daha iyi meyveler meyve suyuna batırılmış.

Bir sonraki kat iri kıyılmış maydanozu, ardından tekrar domates dilimlerini yerleştirin. Bir kavanoza maydanoz yerine dereotu koyabilirsiniz.

Malzemelerimiz bitene kadar bu işlemi tekrarlayacağız.

Turşuyu hazırlayın: Bir tencereye soğuk su dökün ve kaynatın. Bitkisel yağı kaynar suya dökün, sofra tuzu ve toz şeker ekleyin. Birkaç dakika pişirin ve ateşi kapatın. Domates kavanozunu hemen üst seviyeye kadar sıcak salamurayla doldurun ve sofra sirkesi özünü ekleyin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve orta ateşte 15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Turşuların bozulmaması için sirke ve baharat miktarının korunması önemlidir.

Kavanozları dikkatlice çevirin, ters çevirin, pamuklu bir battaniyeye sarın ve bir gün soğumaya bırakın.

Hazırlamak için 1 litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak:

Havuç - 3-4 halka.
Soğan -1/4 kısım.
Maydanoz - birkaç dal.
Domates - kavanoz başına gerekli miktar.
Defne yaprağı - 1 adet.
Karabiber -2 adet.
Sarımsak - 1 diş.
% 70 - 1 çay kaşığı ısır.

Litre su başına tuzlu su için.

Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık dolusu.
Şeker -3 yemek kaşığı.

Havuçları ve soğanları soyun ve akan su altında durulayın. Ayrıca domatesleri ve maydanoz dallarını da iyice yıkıyoruz.
Domatesleri mümkün olduğu kadar küçük almaya çalışıyorum. Kavanozları sterilize edip kapaklarını kaynatıyoruz. Kavanozun dibine birkaç dal maydanoz, soğan ve halkalar halinde kesilmiş havuç koyun.
Temiz domatesleri çatalla delip kavanoza koyun.
Ayrıca bir diş soyulmuş sarımsak da ekliyoruz. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika bekleyin, sanki ağartıyormuş gibi suyu boşaltın.
Daha sonra her kavanoza bir defne yaprağı ve birkaç karabiber koyun. Salamurayı pişirin, kaynar suya tuz ve şeker ekleyin, şeker ve tuz kristallerinin çözünmesi için iyice karıştırın. Domatesleri tuzlu suyla doldurun ve ancak bundan sonra her kavanoza sirke ekleyin.
Kapağını açın, kavanozları ters çevirin ve bir gün boyunca karanlık bir yere koyun.

Bana göre belki de domates preparatları en lezzetli olanıdır. Kışın ise otlar ve sarımsakla kaplı kırmızı domateslerin baharatlı aroması mutfağa yayılarak aşıkların iştahını hızla kabartıyor.

Her zevke uygun kışa domates hazırlamak için mükemmel tarifleri dikkatinize sunuyoruz. Biraz dikkatli hazırlık ve biraz zaman alır ve kışın kavanozlardaki lezzetli domateslerin tadını çıkaracaksınız.

Elbette domatesler, kapaklar için de geçerli olan dikkatli bir dikkat gerektirir. Bu gerekli çünkü onları daha kaprisli bir sebze olarak görüyorum.

Domateslerin olgun ve taze olması, içi kaliteli, dışının zarar görmemiş olması gerekir. Kavanozlara koymadan önce iyice yıkanmalı, hatta birkaç saat soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir.

Temiz bir tahta kürdan kullanarak her domatesin sapının dibinde bir delik açın. Bu adım, kaynar sudaki kabuğun bütünlüğünün korunmasına yardımcı olacaktır.

Tercihlerimize göre kaplara yeşillikler ekliyoruz. Dereotu size baharatlı bir favori aroma verecektir, daha parlak bir tat için şemsiye kullanmak daha iyidir. Maydanoz, kavanozdaki domateslerle arkadaşlık için mükemmel bir seçenektir, yaprakları ve sapları faydalıdır. Taze bir tada ve güzel bir aromaya sahiptir, baharatlara kattığınızdan pişman olmamalısınız. Turşunun ve içindeki sebzelerin özgün tadını sevenler için tarhun. Kereviz, parlak kokuları ve cesur tatları sevenler için bir yeşil ama kırmızı sebzelerin en sevdiğim yol arkadaşı olduğunu da itiraf etmeliyim.

Kırmızı sebzeler için mükemmel baharatlar karabiber, yenibahar ve defne yaprağı olacaktır. Kişniş ve hardal tohumları domates preparatını lezzetleriyle süsleyecek, taze veya kurutulmuş sarımsak ise mükemmel bir kombinasyon oluşturacaktır. Bazı ev hanımları birkaç parça acı kırmızı biber ekler - bu, kavanozlardaki baharatlı sebzeleri sevenler içindir.

Zorunlu bir bileşen sitrik asit, sirke veya sirke esansının yanı sıra yeterli miktarda tuz ve şeker olacaktır. Domatesleri kışa hazırlarken koruyucu maddeler şarttır. Birçok ev hanımı ayrıca dikişe ek koruma sağlamak için turşuya asetilsalisilik asit (aspirin) ekler.

Litre kavanoz başına sitrik asitli domates tarifi

İşte tadı birçok ev yapımı yemek sever tarafından takdir edilecek olan kışa yönelik harika bir domates tarifi. Yemek pişirmeye çalışın ve başaracaksınız.

Tarhun bitki domateslere özgün bir tat ve ilginç bir aroma verecek. Silindirlere ekleyip eklememek size kalmış. Eksikse klasikleri - dereotu şemsiyeleri veya maydanozu ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

1 litrelik kavanoza 600 gr domates

1 litrelik kavanoz başına baharatlar:

2 adet. karanfiller
2 dağ yenibahar
2 dağ karabiber
1. şube tarhun (tarhun)

1 litre suya marine etmek için:

1 yemek kaşığı. l. slaytsız tuz
5 yemek kaşığı. l. bir yığın şekerle
1/3 çay kaşığı. sitrik asit

Pişirme metodu:

Domatesleri hazırlayın - iyice durulayın, sıralayın

Kavanozları ve kapakları sterilize edin

Bu tarifi kullanarak kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur, yalnızca iyice durulanması gerekir

Her kavanoza tarife göre karabiber, karanfil, yenibahar ve tarhun koyun.

Yüksek sıcaklıktan patlamamaları için her domatesin tabanını keskin bir çatalla çapraz olarak deliyoruz.

Silindirleri omuzlarınıza kadar domatesle doldurun, boğazınıza kadar doldurmanıza gerek yok

Suyu bir tencereye boşaltın, elde edilen sıvı hacmini ölçün, tarife göre tuz, şeker ve sitrik asit ekleyin, karıştırın, kaynatın

Sıcak turşuyu kaplara dökün ve hemen kapaklarla kapatın.

Kavanozların kapaklarını bir konserve anahtarıyla kapatın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Havuç ve soğan ile kış için domates

Domates, havuç ve soğanın dostluğu her ev hanımı tarafından bilinir ve bu nedenle bu tarife göre sarımsaklı ve otlu sebzeler çok lezzetli ve güzel olur. Kendi ellerinizle hazırlanan kaliteli kış rulolarının tadını çıkarın. Yaz çalışması iki kat keyifli!

0,5 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

150 gr domates
1 BİLGİSAYAR. havuçlar
1 BİLGİSAYAR. soğanlar
2-3 şube kereviz
5-6 dağ karabiber
1 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı. toz şeker
2 yemek kaşığı. l. %9 sirke
1,5 yemek kaşığı. l. sebze yağı
200 ml sıcak su
2 diş sarımsak
1 sekme. aspirin (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

Sebzeleri akan suda durulayın ve temiz kavanozlara koyun. Derilerine herhangi bir zarar verilmemelidir.
Soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve kesin, soğanları yarım halkalar halinde, havuçları büyük küpler halinde kesin. Sebzeleri kereviz saplarıyla birlikte kavanozlara, domateslerin arasındaki boşlukları dolduracak şekilde yerleştirin. Sarımsak dişlerini irice kıyıp kavanozlara koyun.
Suyu kaynatın, sebzeli kavanozlara dökün, sıcaklık değişimlerinden dolayı camın çatlamaması için bir seferde bir bıçağa veya çorba kaşığına dökün. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve domateslerin kaynar suda 20-25 dakika ısınmasını sağlayın.
Daha sonra bir tahliye kapağı kullanarak her kavanozdaki sıvıyı bir tencereye veya tencereye boşaltın. Sirke ve bitkisel yağ hariç, tarife göre tüm baharatları turşuya ekleyin. Marine edilmiş tencereyi ocağa koyun ve kaynatın.
Her kavanoza yağ, sirke dökün ve istenirse aspirin ekleyin. Daha sonra sıcak turşuyu kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün, kavanozların kapaklarını kapatın ve anahtarla kapatın.
Kavanozları kapaklarının üzerine çevirerek kapağın sağlamlığını kontrol edin, sıcak bir battaniyeye sarın ve contaları tamamen soğuyana kadar içinde bırakın.
İş parçalarını güneş ışığından uzak tutun!

Afiyet olsun!

Domates ve sarımsakları kışa hazırlamak

Bu basit tarif, sanki kardaymış gibi inanılmaz derecede güzel domatesler üretir. Bir karıştırıcıda ezilmiş sarımsak çok hafiftir, turşuda serbestçe hareket eder, sebzelerin üzerine güzelce yerleşir, onları çok parlak bir tat ve aromayla doyurur.

Domates için bu tarifi mutlaka deneyin! İyi şanlar!

1 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

500-600 gr domates
0,5 çay kaşığı. hardal tohumu
1 çay kaşığı. sarımsak
0,5 çay kaşığı. sirke esansı %70
3 yemek kaşığı. l. 1 litre suya şeker
1 yemek kaşığı. l. 1 litre suya tuz
2-3 dağ yenibahar

Pişirme metodu:

Kavanozları ve kapakları buharla veya size uygun herhangi bir yöntemle sterilize edin.

Domatesleri iyice yıkayıp sıralayın

Her bir domatesin tabanını bir kürdan ile delin.

Kavanozlardaki domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve 20 dakika ısınmaya bırakın.

Ayrı olarak 2 litre suyu kaynatın, tarife göre tuz ve şeker ekleyin, turşuyu ateşte kaynatın.

Sarımsakları soyun, iyice durulayın

Bir blenderde öğütün

Silindirleri boşaltın sıcak su artık buna ihtiyacımız olmayacak

Sıcak turşuyu domateslerin üzerine dökün

Her kavanoza sirke özünü dökün:

1 l - 1/2 çay kaşığı
0,5 l - 1/4 çay kaşığı

Kapları hemen kapaklarla kapatın ve konserve anahtarıyla kapatın.

Sıcak domates kutularını ters çevirin, sarın ve bir battaniyenin içinde tamamen soğumasını bekleyin.

Sarımsakları bir karıştırıcıda ezdiğimiz için ilk başta kaplardaki turşu biraz bulanık olacak.

Ancak kavanozlar soğuduğunda tortu sakinleşecek - marine, doğranmış sarımsaktan oluşan beyaz "kar" ile şeffaf hale gelecektir

Afiyet olsun!

Kerevizli kış domatesleri için en lezzetli tarif

Bu tarifte parlak bir tada ve aromaya sahip olan kereviz, domateslere özel bir keskinlik ve keskinlik kazandırır. Bu şekilde kışa domates hazırlamaya değer.

Bu benim en sevdiğim tarif; sevdiklerime ev yapımı hazırlıklarımda sıklıkla kullanıyorum. Domates ve kereviz pişirdiğinizden emin olun! Bu lezzetli!

İhtiyacın olacak:

3 kilo domates
500 gr kereviz
30 gr hardal fasulyesi
6 diş sarımsak
4-6 adet dereotu şemsiyesi
50 gr sofra tuzu
55 gr toz şeker
15 ml sirke esansı %80
2 litre su
20 gr kişniş tohumu
4 şey. Defne yaprağı

Pişirme metodu:

Tüm silindirleri ve kapakları size uygun bir şekilde sterilize edin.
Kişniş ve hardal tohumlarını kurutmak, kuru sıcak tavada birkaç dakika ısıtmak, defne yaprağını 60 saniye kaynar suda tutmak gerekir.
Daha sonra kavanozların dibine kişniş ve hardal tohumlarını dökün, baharatlara defne yaprağı, iri kıyılmış sarımsak, dereotu şemsiyeleri ekleyin, ancak önce dallarından ayrılıp üzerine kaynar su dökülmelidir.
Kereviz saplarını ve yeşilliklerini soğuk suda 10-15 dakika önceden ıslatın, ardından kurutun, ardından sapları küpler halinde doğrayın ve yeşillikleri bütün olarak bırakın, her şeyi cam kaplara koyun
Küçük domatesleri soğuk suyla durulayın, sapını çıkarın, her birinin tabanını kürdanla delin, kavanozlara sıkıca yerleştirin, üstüne dereotu şemsiyeleri ve biraz kereviz ekleyin
Önce sebzeli preparatların üzerine 20 dakika kaynar su dökün, ardından silindirlerden suyu uygun bir tavaya dökün, hacmini ölçün, 2 litreye kadar su ekleyin, şekeri ve tuzu tarife göre eritin
Turşusu 5 dakika kaynatılmalı, ocaktan alınmalı, üzerine sirke özü eklenmelidir.
Sebzeli kapları hazırlanan turşuyla en üste kadar doldurun, korumak için bir anahtarla dikkatlice sarın veya dişli camlar için vidalı kapaklar kullanın
Kapalı kutular hemen yere ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtülmelidir.
24 saat sonra sebzeleri kavanozlara koyarak serin ve karanlık bir yere koyun.

Afiyet olsun!

3 litrelik kavanoz için biberli kışlık domates

Bu tarifin en büyük avantajı kavanozdaki soğan ve dolmalık biber miktarını kendinizin ayarlamasıdır. Tatlı biberler, cömert domates ve turşunun çarpıcı baharatlı aromasıyla aşılanır ve çok lezzetli olurlar.

Daha büyük bir kavanoza koymakta fayda var çünkü bundan keyif almak isteyen pek çok insan olacak. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

3 litrelik bir silindir için ihtiyacınız olacak:

2 kilo domates
15-20 gr maydanoz
1 BİLGİSAYAR. soğan soğanı
1 BİLGİSAYAR. tatlı biber
3 parça. yenibahar bezelye
10 adet. Karabiber
2 diş sarımsak
2 adet. Defne yaprağı
35 gr tuz
70 gr şeker
70 ml sirke %9

Pişirme metodu:

Hazırlanan 3 litrelik kabın dibine maydanoz, doğranmış sarımsak, karabiber, yenibahar, defne yaprağını koyun.

Soğanı halkalar halinde kesin, dolmalık biberi tohumlardan soyun, parçalara ayırın

Her bir domatesin tabanını bir kürdan ile delin.

Domatesleri bir kaba koyun ve boşluklarını dolmalık biber dilimleri ve soğan halkalarıyla doldurun.

Kabı kaynar suyla doldurun ve bardağın patlamaması için bir çorba kaşığının dışına dökün.

Kabı temiz bir kapakla kapatın ve domateslerin 20-25 dakika ısınmasını sağlayın.

Tuz, şeker ekleyin ve sıvıyı kaynatın.

Sıcak turşuyu kaptaki domateslerin üzerine dökün ve hemen kapağı anahtarla sıkıca kapatın.

Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Kış için domates video tarifi uğrunda ölmeye değer

Muhtemelen hiçbir ev hanımı kış için domates turşusu olmadan yapamaz. Ve herkesin kendi favori tarifi var, hatta birden fazla. Domatesleri de farklı şekillerde muhafaza ediyorum ama benim favorim burada sunduğum. Bu benim favorim çünkü hatırlaması çok kolay - turşunun hazırlanması çok basit. Bir litre sıvı (su) için bir büyük kaşık şeker, sofra sirkesi ve tuz alıyoruz. Her şey çok basit, karıştıramazsınız.

Kavanozları doldurmaya gelince, burada geleneksel havuç, soğan ve sarımsağın yanı sıra maydanoz - yeşillik ve kökleri de ekleyeceğim. Hem domatesler hem de turşu o kadar lezzetli çıkıyor ki her şey kullanılıyor: hem kavanozun sıvı içeriği hem de katı olanlar.

Kışa domates ve maydanoz hazırlamak için gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayıp, domatesleri yıkayacağız.

Domatesleri konservelemeye turşuyu hazırlayarak başlıyorum. Gerçek şu ki, turşu kaynarken kavanozları dolduracak zamanım var. Miktarı şu şekilde hesaplıyorum: Sıvının kavanozun hacminin yarısını kaplayacağına inanıyorum. Bu elbette yaklaşık olarak, kavanoz az çok sıkı doldurulabilir, tahmin etmeye çalışın, biraz daha turşu hazırlamak daha iyidir. Kavanozu olabildiğince sıkı dolduruyorum.

Hemen kavanozları ve kapakları sterilize etmeye ayarladım. Kapakların birkaç dakika kaynatılması yeterlidir ve kavanozlar bir çaydanlık üzerinde yaklaşık 7 dakika sterilize edilir.

Bu arada turşusu hazırlanıyor ve kavanozlar sterilize ediliyor, malzemeleri hazırlamaya başlayacağım: Soğanları, maydanoz kökünü, havuçları ve sarımsakları soyacağım.

Kavanozun en altına baharatları, havuçları ve soğan halkalarını (her kavanoza 3-4 halka) koyuyorum.

Domatesleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde üste paketliyorum, diş sarımsakları, maydanoz kökü, ince halkalar halinde kesilmiş (kavanoz başına 3-4 halka), maydanoz.

Kavanozu turşuyla doldurun.

Daha sonra her kavanoz domatesi sterilize etmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için tavayı ılık suyla doldurun ve kavanozun içine bir stand yerleştirin. Kavanozu standın üzerine yerleştirin ve kapağını kapatın. Kavanozları düşük kaynama sıcaklığında 12 dakika (litre) sterilize edin.

Kavanozu çıkarıp sıkıca vidalıyoruz (çeviriyoruz) veya bir anahtarla sarıyoruz.

Üç saat boyunca baş aşağı tutacağız.

Domates ve maydanoz kışa hazır. Birkaç ay sonra bunları kullanabilirsiniz.

Depolama için özel şartlara gerek yoktur.

Marine edilmiş maydanoz, baharatlı, aromatik acısını sebzelerle paylaşarak domatesleri daha iştah açıcı hale getirir. Fransız aşçılar bu baharata o kadar bayılıyorlar ki maydanozdan ayrı bir yemek bile yapıyorlar! Maydanozlu domates turşusu evrensel bir tariftir. Bu tür lezzetler sadece atıştırmalık olarak uygun değildir. Aromatik hamur soslarda ve soslarda kullanılabilir.

Maydanozlu domates turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Domatesler yaklaşık olarak aynı büyüklüktedir.
Soğan - her kavanozda birkaç halka.
Sarımsak: Her litreye yaklaşık 1 diş.
Maydanoz - çeşidine bağlı olarak (litre başına 5-6 dal, ancak daha fazlası mümkündür).
Marine için oranlar katıdır.
1 litre su için 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. rafine edilmemiş yağ, 2 yemek kaşığı. şeker ve tuz.
Sofra sirkesi 1 yemek kaşığı (kapağın altına dökün).

Domateslerin kesilmesi gerekeceğinden, yoğun etli ve sert çeşitleri seçin. minimum miktar Meyve suyu Olgunlaşmış sebzeleri kullanmamak daha iyidir. Onları lecho veya soslar için bırakın.

Maydanozlu domates turşusunun nasıl hazırlanacağı aşağıda açıklanmıştır:

Hazırlık için küçük kapasiteli (1 l) kavanozlar hazırlayın.

Altına soğan halkaları ve diş sarımsak parçaları koyun.

Domatesleri kesinlikle 4 parçaya bölün. Öğütmeye gerek yok. Aksi halde ortalık karışacaktır.

Maydanozu iri iri doğrayın ve suyunun dışarı sızmaması için aşırıya kaçmamaya dikkat ederek domateslerle dikkatlice karıştırın. Yuvarlarken turşunun içinde kalmasına izin verin.

Seçilecek en iyi maydanoz hangisidir? Asitleme için, yumuşak, sertleşmemiş kesimlerle yeşilliklerin kullanılması daha iyidir. Yapraklı veya kıvırcık - önemli değil.

Domates-maydanoz karışımını kavanozlara yerleştirin. Çok zarif görünüyor. Daha büyük etki için çok renkli domatesleri kullanabilirsiniz.

Bugün böyle bir hizmetin olduğunu hemen belirtmekte fayda var. Minsk'te pizza teslimatı, giderek daha popüler hale geliyor. Bunun nedeni ise pizzanın istenilen miktarda ve çeşitte sipariş edilebilmesi ve aynı zamanda uygun lokasyona hızlı teslimatıdır. Bu arada, bu hizmeti daha önce kullanmış olanlar, ocağın başında durmamak, sadece bir telefon görüşmesi yapmak ve lezzetli bir akşam yemeği yemek için pek çok neden olduğunu güvenle söyleyecektir.

Üzerine daha fazla soğan halkası yerleştirin.

Marine edip, dolu kavanozlara dökün. 10 ila 15 dakika sterilize edin. Her kavanozun kapağının altına sirke dökmeyi unutmayın (1 litreye 1 yemek kaşığı). Döndür.

Lezzetli fikirler

Maydanozla marine edilmiş hoş kokulu, lezzetli domateslere rahatlıkla salata denilebilir. Soğan turşusu da çok lezzetlidir. Baharatlı sarımsak aroması mezeyi çok iştah açıcı hale getiriyor. Bu preparatın turşusunu bile kullanabilirsiniz, çok lezzetli! Daha fazla orijinal boşluk ister misiniz? “Marine edilmiş kirpi domatesi” tarifini deneyin.